高档、奢华的酒吧餐厅Bibo在香港荷里活道上开业了。这家餐厅以Banksy、Jean-Michel Basquiat、Jeff Koons以及Damien Hirst的街头艺术为风格主题，而菜品则是“重新诠释的法国经典”菜系，带领整个烹饪团队的是行政总厨Mutaro Balde，他曾于米其林星级餐厅包括 Alain Ducasse at the Plaza Athenee Paris 及伦敦 L’Atelier de Joel Robuchon 工作。
在吧台后，富有试验精神的调酒师Alexander Chatté（曾在Duddell’s工作）则显示了对亚洲原料的独特热衷。他表示他的酒单受到1930年代巴黎波西尼亚风格的影响。鸡尾酒包括：5 Spice Powder，采用紫苏泡清酒、St Germain利口酒、柠檬汁、五香瓜汁、樱桃苦精已经苏打水调制，以味增汤碗呈现；还有Midnight Diamond，采用Boomsma Jonge杜松子酒、都灵干味美思、松露浸泡的苦艾酒、青柠汁以及糖调制；以及Coffin Varnish，采用熏豆浸泡的卡巴杜斯白兰地、都灵白味美思、柠檬汁、蜂蜜糖浆、伯爵茶以及慧纳香槟调制。
室内设计由Substance的Maxime Dautresme担纲。
Bibo / 163 Hollywood Road, Hong Kong / +852 2956 3188 / fb.com/BiboHongKong
