纽约获奖酒吧主人Sean Muldoon和Jack McGarry出版了首部鸡尾酒书，为我们揭秘那些被遗忘的酒饮是如何获得新生的。
Sean Muldoon是一位酒吧导师级人物，他在同辈人中率先发现了鸡尾酒复兴带来的机会。他成为了光阴中的味蕾旅行者、苦艾酒冒险家、在酸酒和司令公海上乘风破浪的水手。他还是酒类知识的挖掘者，尤以研究私酒见长。Jack McGarry则是活生生的完美调酒师范本。正是他驯服了酊剂这匹猛虎，破译出一度湮没的古代鸡尾酒语言。在Jerry Thomas的交易所沙龙地下室的某块手凿冰中蛰伏多年后，他终于重见天日——有人认为他是现存的唯一一位19世纪调酒师。
在他们并肩工作的酒吧内（以前是商人酒吧、现在是死兔杂货和酒吧），这两位来自贝尔法斯特的大男孩着重打造的是历史性酒饮。商人酒吧侧重于20世纪英国与欧洲酒店酒吧的全盛期，那时它们为旅行者提供各种一丝不苟、完美制作的经典。继商人酒吧的成功之后，他们又给自己立下了更大的挑战。死兔的酒饮仍然源于历史，但却并非经典，而是遗珠：那些早已不再流行、却依旧能让我们深入了解风味和质感的酒饮。不过，他们不是以过去的眼光来审视这些酒，而是把它们放在了更符合现代人口味的情境之中。
然而，在缔造传说之前，让我们先揭开一层迷雾。尽管Jack和Sean都是细致入微的调酒师兼酒吧历史学家，而且对前辈的尊重是他们一切所作所为的核心，可他们酒吧里和本书中的鸡尾酒不只是摘自古籍的内容。它们不是被简单地挑选、印刷出来而已。本书收录的都是原创配方，尽管它们的灵感源于历史。正如你将看到的，这一卷中的所有鸡尾酒都包括了催生它的历史渊源材料。但这些配方都是全新演绎，不但更适合现代原料和现代味蕾，而且通过作者的灵感得以增强、深化和再生。
配方（点击查看）：
热蛋酒
波特桑加里
笑中带泪
文字、配方和图片均转载自《死兔鸡尾酒手册：征服鸡尾酒世界的两个贝尔法斯特大男孩及其秘密配方和酒吧故事》，Sean Muldoon、Jack McGarry与Ben Schaffer合著。世界最佳酒吧有限责任公司版权所有© 2015。摄影Brent Herrig Photography。经霍顿·米夫林哈考特出版公司授权转载。版权所有，不得翻印。
