曼谷酒吧大咖凭借Ophelia酒吧进军香港。Holly Graham撰文。
设计师Ashley Sutton的新作Ophelia日前揭开面纱。这是他在香港开出的第一家酒吧，还有两家在计划中。Sutton掌管着多家酒吧，比如曼谷的The Iron Fairies和J Boroski Mixology，Ophelia在很大程度上沿袭了他那标志性的奇幻主题和震撼美学。客人必须先穿过黄氏鸟舍的店堂才能进入这处隐秘所在。与Sutton的其他酒吧一样，Ophelia的背后也有一个传说：鸟舍老板是一个姓黄的中国人，爱鸟如命。有一天，他莫名收到了一只孔雀，它戴着一枚上面刻有“Ophelia”字样的脚环，而Sutton的设计充分展现了孔雀令人惊叹的美丽和优雅。在谈到这个故事的灵感来源时，Sutton说它是自己最早想到的概念之一。“我以前曾在矿山工作，有时我会幻想一个小女孩迷上了孔雀。我一走进香港的这个空间，就意识到这个概念很适合这里。我还研究了香港的历史和文化，从19世纪的高档鸦片馆中吸取灵感。”
Ophelia借鉴了鸦片馆的美学风格，空间深邃，有很多凹室和半包房，摆放着奢华的天鹅绒家具。拱门向传统中式设计致敬，仿效中国园林的入口，而且Ophelia绝大多数的设计元素都以某种形式的孔雀主题为特色，如丝网喷涂的竹子、工业艺术品和瓷砖。Sutton自己最爱的元素是吧台边栏，他先是非常仔细地把它切成五英寸长的短管，然后把短管切成一英寸长，再重新焊接起来，形成类似孔雀腿纹路的线条。
Sutton想让客人逃离日常生活的压力和单调：“我想把人们带入另外一个世界，他们在这里可以抛却一切烦恼，换一种心情——这是他们通常接触不到的一个世界。”无论是身着旗袍的女服务生，还是慵懒躺在吧台后高床上摇着扇子的女郎，都为Ophelia营造出一种脱离尘世的梦幻感。Sutton之所以展现这种美，是因为他在设计Ophelia时主要针对的是女性。他说：“我想要打造一个她们可以消遣、感到自在并享受环境、美食、酒饮和气氛的地方。我希望Ophelia的客人有品味、成熟和优雅。”
Ophelia的鸡尾酒原料来自“百宝柜”，里面陈放着各种芳香植物、亚洲药草、香料和水果。Ophelia的招牌酒品是旗袍（¥112），这款魅力四射的酒品是放在鸟笼里端上桌的。它以微酿特其拉、自制石榴甜香酒、园林红味美思、柠檬汁、青柠汁和肉桂喷雾为原料，不但充满异域风情，而且外观非常迷人。Ophelia的美食和鸡尾酒并不是最大亮点，这里还有固定的娱乐节目，包括国际DJ演出，但它最大的亮点无疑是香港酒吧界从未有过的全新概念和装修。Sutton在香港遇到了很多他在曼谷不曾遇到的限制：“我有许多好点子，但大部分都属违法行为，比如让活鸟在酒吧里四处走动、身穿透明服装的美丽缪斯女神、人体彩绘艺术家等等，但我现在就不告诉你了，因为它们或许会在将来成为现实。要是在曼谷的话，这么做没问题，但我在这里受到的限制要多得多。”还有两家新店仍在筹划中，他又将带来什么惊喜？香港酒吧界拭目以待。
Ophelia / 香港湾仔皇后大道东200号汇1楼41A / +852 2520 1117 / ophelia.com.hk
本文刊登在第44期《饮迷》杂志。
