Akademi似乎找到了弃旧的美。

禁用玻璃杯。你知道泳池边的酒吧通常贴有这样的告示。但新加坡新酒店Katamama下设的“调酒术中心”Akademi也遵循这一规定。这家酒店由印尼行业巨头PTT Family打造，后者还掌管着巴厘岛的Potato Head Beach Club和新加坡的数家分店，最近更是进军香港。集团酒吧总监Dre Masso告诉我们说，他们之所以制定这条新规是为了让自己与众不同，但它还带来了一个额外的好处，那就是与当地陶瓷设计工作室Gaya的优秀手工艺人一起合作。Masso和他的团队从爪哇文化中汲取灵感，亲自设计了一系列“陶器”，包括两款一口饮杯、一款洛克杯、一款高球杯和一款马提尼杯。酒吧的规定具有挑战性，Masso透露说：“鸡尾酒盛放在玻璃杯中的美感正是人们点单时期望的效果，我们却把它去掉了。”而另一方面，它们也为客人提供了一种触觉上的享受。他们用的其他非玻璃杯包括僵尸鸡尾酒专用的木雕马克杯、铜杯、竹制容器和挖空的椰壳，而仅有的玻璃杯是将气泡水瓶重新切割改造而成的。听上去我们完全有理由抛开一切亲自去瞧一瞧。要是你真的去了，你还可以在入住酒店之后打开本地制作的柚木酒吧工具箱看看——每间客房都有备足酒水的吧台、鸡尾酒调制工具和Masso编写的家庭鸡尾酒手册。

Katamama / 印度尼西亚巴厘岛水明漾区培提堂黑路51B / +62 361 302 9999

本文刊登在第44期《饮迷》杂志。