La Familia创办人在金边开了一家叫Elbow Room的新酒吧

Andre Chalson新开了一家酒吧，为金边的酒客打开了一扇通往手工鸡尾酒世界的大门。Alyssa Ong 撰文。

柬埔寨烈酒供应商La Familia 的创办人Andre Chalson新开了一家酒吧，进一步开拓了自己的事业。酒吧名叫Elbow Room，位于金边市餐馆林立的308号街，以柬埔寨街头艺术为主题，工业化气息浓厚的装潢设计与它的嘻哈风格相得益彰。透过Elbow Room二楼那高高的铁框窗户可以远眺金边市的风景。Louisa D’Orazio是楼面经理，Jen Queen负责设计鸡尾酒。Queen最拿手的是龙舌兰烈酒，她希望能够通过Chilli Paste Yo Face（以特其拉为基酒，加入生姜和辣椒酊剂）这样的鸡尾酒让这个嗜好金酒的城市爱上梅斯卡尔和特其拉。

尽管Queen一心想要改变金边的鸡尾酒面貌，但是她也强调说客人的需求永远是第一位的，“我非常愿意在酒吧供应本地客人喜欢的酒品，而不是我认为最棒的酒品。” 酒吧团队不但将柬埔寨市场上的特色原料用于调制鸡尾酒，还在努力让当地的合作伙伴跟上他们的步伐，供应早已风靡东南亚其他地方的鸡尾酒主要原料。“我们能不能培训冰块供应商，让他们提供最纯净的冰块？我们怎样才能得到品质更好的薄荷？这家街角小店能不能进一些干酪包布？基本的东西已经可以得到保证了，现在我们希望能够进一步优化细节。”Queen说。