Dre Masso和Kamil Foltan为亚洲调酒行业和本土饮食文化打造了一个网络平台。
在今天的全球酒吧行业，越来越多的调酒师们联合起来，组成一个团队共同完成一个项目（比如由Alex Kratena和他的团队创办的P(our)，还有由Tony Conigliaro 领队的Nordic Spirits Lab项目）；这成为了一个很酷的潮流，吸引着人们的关注。在亚洲，我们欣喜地发现，也有这么一股力量正在崛起：Potato Head的Dre Masso和Kamil Foltan推出了一个合作项目——“本土调酒师”网站计划。这个项目的参与者还有Zurina Bryant（担任项目经理）和人称“万事通”的Ri Chang。
“我们决心做些什么向当地的文化、风味、传统和与我们一起共事的人致敬，” Foltan说。“我们在新加坡、巴厘岛、雅加达和香港工作过，我们从这些地方的业内人士那里学到了很多东西，如果可以把我们学到的东西分享给更多人，那就更棒了。”他们建立的这个叫“本土调酒师”（Indigenous Bartender）的网站在未来会发布包括大厨、侍酒师、吧台助理以及厨房搬运工等在内的业内人物访谈，希望他们的故事可以给其他从业者带来启发，推动行业发展，同时也提升人们对亚洲餐饮行业的关注度。网站上还会有个板块推介一些少为人知的地下酒吧和餐厅，吸引人们前去这些在Dre和Foltan两人心目中称得上真正潮酷的地方。“Dre最感兴趣的是文化和可持续性，而我最为注重的是风味。我们俩合起来， 为大家带来不同寻常的体验。” Foltan说。
这个项目才刚刚开始，Masso和Foltan就展现出了他们的专业精神：他们正在钻研椰子和巧克力的更多用法。他们之后还会对自己接触过的其他25种材料进行深入研究，并分享用到这些材料的鸡尾酒配方。Foltan说：“我们在亚洲这个地方终究是外来者。每天，我们所接触的这些本土风味是身处异邦的人从没听说过的，所以我们想要支持本土特产和本地生产商。”
更多详情，请访问www.indigenousbartender.com
