来自斯洛伐克的一款药草与龙胆风味的开胃酒新品。Dan Bignold撰文。

它是什么？斯洛伐克调酒师Benji Benian打造的一款以葡萄酒和葡萄汁为基底的开胃酒，加入了蜂蜜和药草调味。据它的广告宣传称，这款酒的配方可以追溯到几百年前，最初是由本笃会修士发明的。龙胆的加入增添了苦味；如今正刮起一股苏士酒风潮，所以这款用到龙胆的开胃酒应该会吸引不少调酒师的关注。

它是如何酿造的？这款开胃酒的酒精度为13度，用13种蜂蜜（包括黑山蜂蜜）加水发酵而成，完全没有添加任何中性谷物烈酒。之后再将13种草本材料，包括野生百里香和柠檬香蜂草，放入酒中浸渍，再加入从黄龙胆根中提取的苦味剂。最后加入葡萄汁。葡萄汁榨自福尔明和麝香葡萄（这两种葡萄是酿造妥凯葡萄酒的原料）；此外也加入了一些妥凯葡萄酒。最后放在葡萄酒桶中静置。

它尝起来如何？跟苏士酒相比，这款开胃酒的口感更加丰富，而且是以葡萄风味为主（苏士酒的风味中只有柑橘水果的苦味以及渐渐浮现的带有泥土气息的龙胆根余味）。香味中带有蜂蜜，和甘甜、白兰地一般的麝香葡萄的气息。尝起来会觉得更加清爽，加冰后会有一种晶莹剔透的口感；未经发酵的葡萄汁中和了药草味，而蜂蜜的甜味又为龙胆根增添了几丝优雅。和谐、百搭、非常适合调酒，相信在不远的将来会喝到更多由它调制的鸡尾酒。