来自我们有关发酵的一篇特稿文章。
30ml 香蕉波本威士忌
20ml 卡尔瓦多斯
10ml 杏子利口酒
15ml 热情果花蜜
15ml 柠檬汁
15ml 鹰嘴豆水
少许橙花水
将所有原料倒入摇酒壶，用手持搅拌器打发泡沫，然后加入冰块快速摇匀。倒入白兰地杯，以发酵香蕉干*和橙花水装饰。
*发酵香蕉干：5-6根正常大小的成熟香蕉；5克白糖；3克
。将所有原料放入搅拌机，搅成顺滑的泥状，然后倒入清洁干燥的不锈钢桶或塑料桶中，以保鲜膜密封，隔夜发酵。去除顶层黑色的香蕉泥，用滚筒将剩下的香蕉泥均匀地涂在烘焙纸上。放入果干机中，在52度的温度下烘干8小时即可。
