配方

庙前咖啡的White Lady

45ml 牛奶澄清马尔菲柠檬金酒*
1滴 菊花苦精
15ml 皮埃尔费朗干库拉索利口酒
15ml 柠檬皮油**
10ml 鲜榨柠檬汁
20ml 蛋清

所有原料在摇杯中摇匀,滤入古典碟型香槟杯中,以柠檬皮装饰。

*牛奶澄清金酒:1瓶柠檬金酒;200ml牛奶;50ml柠檬汁。在大壶中混合金酒与牛奶,搅拌几秒钟。加入柠檬汁(牛奶会凝结成块)。将混合物用咖啡滤纸滤出。

**柠檬皮油:橙皮、西柚皮和柠檬皮;细砂糖。向果皮上撒糖,快速搅拌,确保两者混合均匀。入玻璃罐中静置一天以上。完成时,丢弃果皮不用,将液体封存瓶中,冷藏保存。

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