纽约Double Chicken Please创始人陈诗蓓和詹梓恩的鸡尾酒三城记。
调酒师最犯愁的是什么？
为创作鸡尾酒寻找灵感绝对高居难题排行前三。
其实，灵感来自生活，
只要够用心，平日里司空见惯的事物也能玩出新意。
最近，两位冠军调酒师就做了这样一次尝试。
陈诗蓓（飞飞），
2015年百加得传世鸡全球尾酒大赛中国区冠军，
曾经的上海彼楼酒吧经理。
詹佳恩（GN），
2016年百加得传世全球鸡尾酒大赛世界冠军，
此前在纽约Angel’s Share工作。
在纽约联手筹备新店Double Chicken Please之余，
这个自称是“鸡飞狗跳路子野”的组合跨越半个中国，
遍尝中华传统美食，只为对味觉进行新的尝试。
下面，让我们跟随他们的脚步，
看看他们是怎样从这场旅行中寻找灵感的。
魔都吃货有三宝：醉虾、大闸蟹和小笼包。鸡飞狗跳组合来到上海，自然要将它们一网打尽。在The Union Trading Company联合创始人、“导游”陆遥的带领下，陈诗蓓和詹佳恩品尝了各种地道的上海美食，最后在大厨Austin Hu的厨房里找到了灵感，将上海特色菜醉虾做成了一款改编版血腥玛丽。
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醉虾血腥玛丽
来到重庆，自然少不了火锅！第一餐，重庆酒吧界扛把子、Flavor Lounge联合创始人张敏就把鸡飞狗跳组合带到了全世界最大的火锅基地，随后，他们又吃到了重庆特有的翘壳鱼和著名的麻婆豆腐。最终，一款脑洞大开的麻婆豆腐宾治诞生了。
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麻婆豆腐宾治
北京烤鸭、爆肚、羊蝎子火锅……讲到京城传统美食，很容易就垂涎欲滴呢。但是，有一样东西却不是人人都有福消受的：豆汁。刚碰面，Scandal联合创始人、“导游”宋鹏就调皮地发起了一场豆汁大挑战，但鸡飞狗跳组合丝毫不乱方寸，以一款北京烤鸭老式鸡尾酒交出完美答卷。
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北京烤鸭老式鸡尾酒
饮迷：在每个城市，你们是怎么挑选“导游”的？
鸡飞狗跳路子野：目前“导游”都是当地的调酒师和厨师，让我们一方面能藉由他们的观点来了解一个城市，也能在创作上彼此激发。
饮迷：尝过了那么多美食，你们是怎样决定该选择哪一道菜来做成鸡尾酒的？
鸡飞狗跳路子野：首先会先从原料来做取舍，有些酱汁或是主体食材并不是那么适合转化成液体或是不一定容易萃取风味。第二是我们会衡量每一集里出现的菜色，希望能尽量呈现多变的手法和味道，避免重复。
饮迷：要在酒里重现中华传统美食的味道，最大的挑战是什么？
鸡飞狗跳组合：最大的挑战在于找出味道的桥梁。因为一道佳肴里，主角多半是固体非液体，肉类尤其不容易以液态来呈现，所以我们得想办法转换这些味道，再找出各项材料中间能用什么东西做为连接，来把一道菜的精华表现出来。
你有没有从中受到启发，进而从日常生活中挖掘出更多新意呢？鸡飞狗跳组合告诉我们，新的酒食路野视频已在计划中，而且这次会同时在中国和美国进行拍摄，相信内容会更加多元有趣。如果你想第一时间看到新视频或者向他们提问，可以关注他们的微博“鸡飞狗跳路子野”。
