在这家Breakfast Group精心打造的叫Burlock的酒吧里边吹头发边喝朗姆酒。Jonathan White撰文。

一家朗姆酒吧不论叫什么名字都不会影响它的美好，但这家酒吧还没在马里波恩开业，名字就惹上了麻烦：Burlock最开始想叫种植园，不过很快就因为大众的反对而放弃了，因为这个名字太容易让人想起奴隶制。而“burlock”却完全没有这样的负面含义，它指的是禁酒令时期朗姆酒走私者常用的六瓶装。这个名字能让内行的人猜到酒吧的风格，但不是内行的酒客也可以从中学到一点朗姆酒知识。酒吧经理Sam Jeavons在伦敦运营着多家知名酒吧（比如Opium），在它们纷纷大获成功之后，他和Breakfast Group尝试将一份包含有204款来自世界各地（有些甚至来自1960年代）的朗姆酒单推广出去，进一步与大家分享朗姆酒知识。

“教育是我们的重点任务。我们很乐意用我们已有的知识去引导客人尝试一些他们不常试的东西。”Sam解释说。他补充说如今的酒客们“更愿意走出自己的舒适圈，去尝试不同的东西”。而朗姆酒这个品类则刚好可以满足他们的这个渴求：“整个朗姆酒圈子已经对此作出了反应，他们不断优化产品、打破过时的规则，让朗姆酒成为所有烈酒里最多样化的一个类别。”“朗姆传教士”这一角色对于Sam来说可谓是当之无愧，他拥有九年的朗姆酒吧工作经验，包括悉尼Grandma’s Hands（他在那里形成了一对一的服务风格，花好几个小时和客人聊朗姆酒）和伦敦鸡尾酒俱乐部。

让Burlock在伦敦众多酒吧中脱颖而出的因素除了对朗姆酒的专注之外，还有理发店品酒室。“理发店还在建设中！蒸发帽和吹风机已经可以使用了，”Sam说，“我们马上还会再安装一个洗发池，然后它就是个名副其实的理发店兼品酒沙龙了。”Burlock还计划举办慈善活动，将头发洗吹服务的小费捐给慈善组织，这让酒吧成为了行业里的异类。不过，要知道它的幕后大佬是Breakfast Group，所以它绝对会是个表现绝佳的异类。

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绿色蚱蜢

 

Burlock / 伦敦杜克街31号 / +44 20 7935 3303 / burlocklondon.co.uk

本文刊登在第46期《饮迷》杂志。