配方来自《死兔鸡尾酒手册》书摘。

灵感：William Terrington著，《清凉之饮与优雅酒品》，1869年

现在，我们要介绍一款牛奶甜酒。它以前从未在舞台上或酒吧内出现过！或者说肯定已经很长很长时间没有出现过了。牛奶甜酒的历史可以追溯到15世纪，当时的英格兰人在热牛奶中加入葡萄酒或爱尔啤酒，凝结后就成了牛奶甜酒。时至16世纪，原料变成了奶油、糖和鸡蛋，再加入柑橘水果制作凝乳。我们的热蛋酒是一款通用牛奶蛋酒，适合任何场合，并且结合了上述两个时期的元素。不过我们的版本不需要凝结，柠檬成分也只用到了果皮。然而，不管你有没有专门的牛奶蛋酒器具，这款拥有几百年历史的酒饮都值得在你的酒单里占据一席之地。

• 1茶杯 蛋清混合物*
• 3滴 死兔奥里诺科苦精或安高天娜芳香苦精
• 2个 大鸡蛋
• 255ml Barbadillo “Obispo Gascon” 帕洛科塔多雪莉酒
• 油糖剂**
• 现磨肉豆蔻粉，用于装饰

将除了装饰之外的所有原料放入大搅拌碗中，用手持搅拌器搅匀。倒入雪莉酒杯（或牛奶甜酒杯），以现磨肉豆蔻粉装饰。

*蛋清混合物：1 茶杯水；¼茶勺小豆蔻粉；¼茶勺丁香粉； 茶勺甘椒粉；1½茶勺八角粉；¼茶勺肉豆蔻衣粉；½茶勺肉桂粉。将水烧沸后放入香料。转小火慢炖，直至液体蒸发成一茶杯的量。以厨房用漏勺过滤后待用。

**油糖剂：3个柠檬； 茶杯细砂糖。油糖剂是打造出色潘趣的秘诀。柑橘水果的风味大都被锁在果皮的油中，而非果汁中。下面这个简单的步骤能够令风味完全释放。给每个青柠削皮，要确保削去的只是果皮，不带任何白色海绵层。用Microplane刨刀或蔬菜削皮器效果最佳。然后用捣棒或厚重的木勺将果皮在糖中捣压。你会看到碗中出现越来越多果皮中的油。将碗中的混合物在室温下静置30分钟。使用前把所有分离的油和糖搅拌均匀。你还可以根据上述配方将削完皮的青柠榨汁使用。