上海Healer酒吧的拂尘鸡尾酒。金琳翔撰文。
它是什么？大麻在世界上很多地方已经是合法的药材了，而鸡尾酒到了Healer酒吧的老板韩玲手里也成了治病的良药。韩玲曾在Nest和Kee Club担任调酒师，现在她在Healer当起了大夫，给客人开由中国传统烈酒调制的保健鸡尾酒。我要推荐的这杯以黑麦威士忌和汾酒为基酒的拂尘就是酒吧的特调酒品之一。
它是如何调制的？配方成分之一的竹叶青属于汾酒，是清香型白酒的一种，因产地为山西汾阳而得名。这种带有淡雅花香的调制酒由12种中医药材（如丁香和陈皮）在汾酒中浸渍而成。酒精度42度，韩玲说它尝起来有点像查特酒。
60ml Town Branch黑麦威士忌
20ml 竹叶青酒
15ml 红糖浆
1滴 巧克力苦精
将材料搅匀，倒入加冰的陶瓷杯中上桌。以浸泡了黄酒的黑枣装饰。
它尝起来如何？虽然这杯酒用到的材料都非常烈，但神奇的是它尝起来并不那么上头。黑麦威士忌一入口就好像猛兽一样开始咆哮，但是很快被汾酒的花香与甘甜降服。黑巧克力和焦糖的风味也是很有层次，十分丰富，最后过渡到较干的余味。装饰物是穿在竹签上的黑枣，让人想起仙风道骨的拂尘子。同样具有治愈的功效，Phoebe的鸡尾酒跟我平时吃的抗生素可不一样，这次我一定会坚持服用完。
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