可可与墨西哥烈酒搭配会怎样？新加坡Crackerjack酒吧的一款梅斯卡尔内格罗尼给你答案。 Natasha Hong撰文。
它是什么？ 内格罗尼到气候宜人的瓦哈卡度了个假。 去年在Agave Love，我们碰到了几位梅斯卡尔专家，他们说现在谈经典梅斯卡尔鸡尾酒还太早。不过在新加坡，梅斯卡尔内格罗尼无疑风头正猛，不少热衷龙舌兰风味的酒吧（如Super Loco、Vasco和Tanuki Raw）都加入到这股潮流中来，推出了自己的版本。
Crackerjack的Peter Chua和Zachary de Git这两个获奖无数的调酒大神也对龙舌兰烈酒产生了兴趣。去年，他们花了好几周的时间参观墨西哥的梅斯卡尔酿酒厂（当地人称为palenques），然后打造出了这款烈性鸡尾酒——他们酒单上的“五毒”之一。
它是如何调制的？内格罗尼的1：1：1的调配比例依然适用，只不过材料变成了铜罐蒸馏的米纳龙舌兰酒、来自Giancarlo Mancino的非常强劲的Chinato（用三种味美思浸渍奎宁）和橙味苦开胃酒Rinomato。Crackerjack在卖相上也十分用心：选用的杯具是杯壁很薄的洛克杯，加入棱角分明、无比剔透的冰块；调制完成的澄澈、深琥珀色的酒液倒入杯中，散发出简单又迷人的优雅。
梅斯卡尔内格罗尼
由Peter Chua和Zachary de Git创作
20ml 米纳龙舌兰酒
20ml Rinomato
20ml Mancino Chinato
5ml Tempest Fugit可可利口酒
加冰搅拌，倒入洛克杯中，用一片西柚装饰。
它尝起来如何？龙舌兰风味浓郁，所有材料完美融合，但不是非常冲。三种酒劲十足的利口酒放在一起怎么会不冲？秘诀就是加入一点点巧克力风味，让烟熏味、苦味和甜味变得没那么生猛。在这个梅斯卡尔还处于萌芽阶段的城市，这款鸡尾酒却是酒吧最火爆的三款酒品之一，Chua甚至把它称为认识龙舌兰烈酒的“入门毒品”。梅斯卡尔经典鸡尾酒风潮已经来临，赶紧告诉你身边的每一个人吧。
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