上海玛雅墨西哥餐厅的热情果花椒玛格丽塔。Jonathan White撰文。
它是什么？一款以四川花椒为灵感的玛格丽特，是上海玛雅餐厅主打鸡尾酒的改编版。玛雅与Fly By Jing最近合作主办了一场早午宴，这款改编版玛格丽特就是Veronica Bravo专为宴会创作的两款特调之一，它将Fly By Jing对川菜之魂花椒和“麻辣”的钟爱与玛雅的墨西哥风情料理融为了一体。宴会用酒由田园8号特其拉提供，田园8号品牌创始人Tomas Estes在宴会结束后讲授了一堂大师班，为此次的中国行画上了一个圆满的句号。
它是如何制成的？Bravo 选择了玛格丽特是因为它可以中和香料的浓郁香气。这款热情果花椒玛格丽塔原料包括田园8号银色特其拉，橙皮利口酒和自制的龙舌兰花椒糖浆。玛雅餐厅的Rob Jameson透露说里面其实还加了一种东西：他放了少许夏宾奴辣椒以增加辛辣感，Bravo又放了自制的酸味剂和一点点细砂糖。加入冰块摇匀，以一颗八角和一圈怪味盐边装饰。
它的味道？想象一下：假期最后一天的早上，你因为下雨无处可去，只能呆坐在那里百无聊赖地看着雨滴落在泳池里，一想到马上又要回去工作真是要崩溃掉。什么能让你感觉好一点呢？当然是玛格丽特啦。还想要更爽一点？那就来杯冰镇的玛格丽特吧。热情果的酸爽沁透全身，各种美妙的风味在口中绽放，让你暂时忘却了现实生活的烦恼。它比度假区里的冲浪小哥还要让人心旷神怡，口感均衡，酸酸甜甜甚是可口，而且怡人的八角味越来越浓，简直好喝到爆有木有。虽说这款酒本身就很美味，但它真正厉害的地方在于，不但和Fly By Jing餐厅Jenny Gao的创意料理十分搭配，而且充分展现出了龙舌兰烈酒的美妙之处。
玛雅墨西哥餐厅/中国上海静安区巨鹿路568弄/ +86 21 6289 6889/maya-shanghai.com.
