Moody Tongue烟熏苹果木金色拉格。Jonathan White撰文。

它是什么？一款出自芝加哥啤酒商Moody Tongue，用烟熏苹果木制成的金色拉格。名字听起来像是说唱歌手或是一堆垃圾，但它恰恰反映了时下饮酒者挑剔的味蕾。

它是如何制成的？ 出身美国烹饪协会主厨兼酿酒大师的Jared Rouben，将其手酿这款啤酒的过程比作烹饪。不同于啤酒酿制的常规流程，匠心独创的他以原料为出发点，寻找与之最为匹配的啤酒风味，以及能最大限度发挥其风味的烹饪技巧。他不断调整，直到酿出这款由烟熏大麦与苹果木制成的金色拉格。

它尝起来怎么样？ 淡淡的烟熏味，只有在与其它更冲鼻的复杂烟熏味相比之下，才能凸显其美妙。浑然天成，又带出了苹果和柑橘的甜味。随之而来的味道唤起了你对烤火腿、乳猪和罐头桃子，这些我们熟知已久的食物味觉记忆。Moody Tongue的其它啤酒——像是熟成于Woodford Reserve桶的波本桶陈年大麦酒， 还有黑松露梨魂皮尔森——都不及这款烟熏苹果木金色拉格般能勾起如此强烈的食物记忆。它那独特的亨利七世时期苹果烤乳猪的味道，使其成为一款易于入口，适合所有人的入门级啤酒。