本周小编为你精选的涨知识必读文章：开在市中心的葡萄酒庄，多种多样的啤酒花，茅台市值首超帝亚吉欧，如何对待调酒师，还有更多等你解锁。

茅台成为全世界市值最高的烈酒上市公司 [CNN]

据CNN报道，我们最爱的国饮——贵州茅台已成功超越帝亚吉欧（是的，就是尊尼获加背后的公司），跃升世界市值最高的烈酒上市公司。

  • 上周，在上海证券交易所上市的贵州茅台市值达到715亿美元，同比增长超过50%，超越帝亚吉欧成为全球市值最高的烈酒企业。
  • 去年以来，贵州茅台股价一路劲涨。市场人士认为，尽管中国政府的反腐败政策一度对茅台带来打击，但茅台调整方向，吸引了更多年轻消费者，成为其成功的原因。

在旧金山市区落地生根的优质葡萄酒庄 [Wine Enthusiast]

葡萄酒商一直不厌其烦地强调葡萄园风土的重要性，但如果你的酒庄在市中心时又该怎么办呢？Wine Enthusiast网站剖析了这家开在旧金山市区的葡萄酒厂商如何冲破地域束缚，与其他一众志同道合的业内人士颠覆你对高端加州葡萄酒的印象。

  • 旧金山地区目前有约十个葡萄酒庄，生产歌海娜、霞多丽、仙粉黛等葡萄酒。他们自称“New Mission Winemakers”，试图跳出传统的葡萄酒教条，将酒庄开设在远离葡萄园的市区中——其中最极端的，甚至在市区里种植葡萄。
  • 不过，对于旧金山的餐厅来说，推广优质且物流便利的本地产品，又何乐不为呢？

调酒师内心深处的呐喊：请对我们好一点 [Vice]

来听听6位调酒师的心声吧，别做一个让他们讨厌的客人。

  • 举止得体：对调酒师以礼相待；不要冒犯其他客人；友善、耐心、尊重会让你获得更好的服务。
  • 有点常识：如果不知道自己该点什么，就问问调酒师，或者用手机查一下；不要食用外带的餐食；你没有义务付小费，但如果付小费，请选择合适的数额。

啤酒花入门指南——内含详细示例 [October]

还在为这些不知道是什么鬼的啤酒花而头痛？十月网站推出的这份啤酒花指南手把手教你区分不同的啤酒花，变身啤酒达人。

  • 随着IPA的流行，酿酒师们对啤酒花越来越重视。不同种类的啤酒花带有各自独特的芳香物质，通过不同的组合、比例以及投料方法，可以为啤酒带来多样的风味。
  • Mosaic、Amarillo、Simcoe、Citra和Centennial是美国精酿啤酒厂商最常用的五种啤酒花——可以说它们见证了美国精酿运动30多年的风云。

虽然已经遍地开花，鹅岛啤酒还是想要保持自己的初衷 [Chicago Tribune]

鹅岛啤酒现任主席Ken Stout表示并不担忧：即使被百威英博这样的大公司收购，我们还是当初那个兢兢业业的精酿啤酒商。

  • 与百威英博合作后，鹅岛的员工规模得以增长，也引进了先进的质量管理技术。Ken Stout理解外界对鹅岛的质疑和批评，但表示鹅岛仍然将以生产优质啤酒、团结精酿酒厂为目标。
  • 英国仍然是目前鹅岛最大的海外市场，不过Ken Stout相信中国有巨大潜力——因此他们在上海开设了酒吧餐厅。