首尔首家白色烈酒吧的共有人Kevin Chang告诉你为什么白色是一个明智选择。金琳翔撰文。
号称韩国首家白色烈酒吧的White Bar看上去像是一间保险库，专门供应伏特加、特其拉、朗姆酒、皮斯科、波鲁加、乌佐、白酒以及产自日本和韩国的烧酒。
“白色具有很多含义，比如纯洁、空白、纯净、清澈、无色，”老板之一Kevin Chang说，“它让我联想到无限可能和一张空白支票”。为了呼应这一点，酒吧甚至设了一个植物银行，里面有30个保险柜，分别以一种金酒原料命名，用于寄存会员购买的瓶装酒。
店内提供15款招牌鸡尾酒，比如“永远挚爱内格罗尼”（孟买蓝宝石金酒、甜味美思、金巴利、柑橘水果皮浸渍的白葡萄酒和西柚苏打水）。
酒吧的这种定位已经赢得了一群特定的粉丝——“女性，尤其是那些更喜欢喝鸡尾酒而不是威士忌一口饮的女士，她们非常喜欢我们的各种金酒和不同风味的汤力水。”Chang介绍说。
White Bar准备迎合日益壮大的本地酒饮爱好者浪潮，他们早已接受了威士忌。“酒吧百分之五十的消费者喜欢喝威士忌，其余的那些人喜欢喝其他烈酒，比如金酒、伏特加和特其拉或香槟，”这位撰写了两本调酒书籍的前帝亚吉欧员工说，“于是我就想何不开一家白色烈酒吧。既然大家都专注于这一半，那么我就专注于潜藏着无限可能的另一半。”
从公众和行业的反应来看，这一路线已经成功吸引了关注。“那些第一次来我们酒吧的人——包括调酒师和专业人士在内——常常像是发现了新大陆一样，”Chang说，“这让我想起八九年前人们去单一麦芽威士忌酒吧时的反应，那时候整个首尔也只有几家而已。”
White Bar的路线长远看来是否依然奏效？即使客人每天尝一款，那也要花上172年才能把酒单上62270款不同版本的金汤力挨个喝一遍，这样看来，时间站在他们这一边。
White Bar，韩国首尔清潭洞93-14，+82 2 6207 7429
