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北京京阁推出定制木桶陈酿威士忌

威士忌老饕总是津津乐道于橡木桶和威士忌之间奇妙的相互作用,但是,你是否尝试过亲自用木桶来陈酿呢?北京威士忌酒吧京阁(Capital Lounge)推出的定制木桶陈酿威士忌能够让你过上一把瘾。

京阁首席调酒师Donald Lau将来自不同产区、不同品牌的威士忌调和在一起,打造出12款限量世界调配威士忌,然后再将酒液放入小型橡木桶中短期陈酿,并以12星座来命名。像天秤座(上图)就用到了五款不同的威士忌——格兰冠、酩帝诗酸黑麦、噶玛兰、罗曼湖单一谷物和波摩18年,具有柠檬皮、生姜、蜂蜜和蜜瓜等风味。

用于短期陈酿的木桶来自烟台龙口的君和橡木桶有限公司,容量为700毫升。君和的专业制桶师先对美国白橡木进行重度烘烤,然后通过智能精确加工将木条拼接成桶壁,不使用任何胶水。这样做出来的木桶不但外观精致,而且无需加水令木材膨胀,即可达到密封效果。玻璃桶面上刻有星座标志,还可以刻上酒吧名或人名,非常适合送礼或自己收藏

Donald表示,威士忌喝完之后,木桶仍然可以继续使用。“每个橡木桶都会有自己的寿命。以目前状态,我用了大约1年时间,效果还是可以提升威士忌风味,”他说,“我个人更喜欢品鉴威士忌在桶里的整个变化过程,通常我会每两周装一小瓶出来,然后一起品尝不同时间段的区别。我给了很多人去品尝,大部分的人会偏向于2-3个月的时间段。”

如果你想购买或品鉴12星座威士忌,请前往京阁一试(桶装每月限量12桶,每个星座一桶)。如果你想直接购买橡木桶、探索木桶陈酿的乐趣,可以直接联系君和橡木桶(手机/微信号:13906456821)。木桶零售价为1280元,含一个700毫升木桶和一瓶西班牙雪莉酒。
京阁,北京朝阳区建国路甲83号,010-59088886

上海Exchange1924周年庆,送酒又送书

刚刚在饮迷酒吧行业东区颁奖盛典中斩获最佳设计大奖的Exchange 1924即将迎来开业一周年庆,为此,他们策划了四场以环游世界为主题的客座调酒,由四位知名调酒师领衔,在12月接下来的四个周四跟大家见面。

· 12月2日:伦敦主题

  客座调酒师Matthew Hall(上海Hakkasan)

· 12月9日:巴黎主题

  客座调酒师李橦(广州莲城)

· 12月16日:东京主题

  客座调酒师Jerry Chen(上海Bar Straight)

· 12月23日:曼谷主题

  客座调酒师Jacko Chang(上海KOR)
左起: Matthew、李橦、Jerry、Jacko

Exchange 1924团队还表示,因为深知国内酒吧从业者在疫情下的各种困难,他们决定将周年庆活动的部分收入用来购买20套调酒书通过饮迷粉丝微信群抽奖的形式送给有需要的调酒师(入群方式详见文末)。

此外,Exchange 1924还将为50位饮迷粉丝送出周年客座调酒活动免费鸡尾酒一杯。获取方式:在饮迷公众号后台发送“Exchange 1924”,获得后台回复确认后即可凭手机截图获赠免费鸡尾酒一杯。限额50名,先到先得。

Exchange 1924,上海徐汇区复兴中路1331号黑石公寓1楼,
021-54666260

The Union Trading Company鸡尾酒周来袭!

年底的复兴中路真是热闹!位于汾阳路复兴中路路口的The Union Trading Company也在年底放了个大招——首次举办鸡尾酒周。下周,它将举办五场不同的鸡尾酒活动,而开场秀正是12月6日饮迷酒吧行业颁奖盛典结束后的行业派对。

鸡尾酒周信息如下:

· 12月6日:饮迷酒吧行业颁奖盛典After Party

  客座调酒师:Micky Wong(巷贩小酒)

· 12月7日:堂白白酒之夜

客座调酒师:Kiwi Shi

· 12月8日:2021年全球50家最佳酒吧颁奖夜

· 12月9日:Union Reunion

  客座酒吧:pop corner(上海) + The Sauce(南京)

· 12月12日:红潘格琳之夜

  客座调酒师:Mark Lloyd(J.Boroski)
The Union Trading Company,上海徐汇区汾阳路64弄2号

说唱巨星T-Pain变身鸡尾酒书作者

美国说唱巨星、格莱美奖得主、Autotone风潮开拓者T-Pain本月推出名为《Can I Mix You a Drink》的鸡尾酒书,从而为自己赢得了一个新头衔——“鸡尾酒作者中最屌的rapper”。

纵观T-Pain职业生涯,他的不少热门曲目都跟酒和酒吧有关,比如《Buy U a Drank》、《Bartender》和《Tipsy》等等。据T-Pain本人透露,自从2007年发行的《Buy U a Drank》火了之后,他就对调酒产生了兴趣。不过,他毕竟不是专业调酒师,所以他找来了纽约知名鸡尾酒吧Maison Premiere的前任酒吧总监Maxwell Britten合作,共同创作了书中的配方。

T-Pain将自己的个人经历和喜好融入到这些配方之中,而每一款配方都用他自己的歌曲来命名。在书的前言中,他表示疫情使得他在家饮酒的时间大大增加了,而他希望在家也能喝到高品质的鸡尾酒,所以这些配方不但用料考究,呈现方式也充满了说唱巨星特有的swagger。比如I’m So Hood:你必须先将麦芽烈酒、肉桂棒、八角、肉豆蔻和糖一起熬煮成浓缩糖浆,然后加入铎世干邑和香槟,装在高脚杯里,外面包上棕色纸袋——这的确很街头。

目前,这本书在亚马逊酒类书籍销量榜上高居头名。购买链接在此