这位日本调酒师更像是一个药剂师，他的鸡尾酒是将自家农场种的药草放入研钵中捣出来的。金琳翔撰文。
看Hiroyasu Kayama调酒就如同观看一位优雅的现世巫师作法。他是东京新宿地区Ben Fiddich酒吧的老板兼调酒师，手起腕落如同一位钢琴家般娴熟，无论是原料还是制作方法都更像是在炮制药材而不是调酒。
首先是鸡尾酒的灵感：Hiroyasu Kayama从几本有上百年历史的英法双语医书中受到了启发；然后是调酒用的原料：日本龙胆根以及苦艾等原料都是在他位于秩父市的自家农场种植的，那里距离东京仅一小时路程。
Hiroyasu Kayama将药草放入原本用于碾碎芝麻籽的日本研钵中，混入以清酒曲制成的烈酒，然后捣压；再放入蜂蜜和柚子汁，最后将混合液体滤入摇酒壶。
加入冰块充分摇匀，倒入鸡尾酒杯，这款鸡尾酒就算大功告成了，酒体颜色像是查特酒，口感活力清新，酸甜平衡，略带一丝苦味；不管怎样它从本质上来说还是一杯药酒，只不过是出自西装革履的调酒师之手。
