来看本周小编们为你精选的几篇酒文吧：如何酿出更好的梅斯卡尔，Brewdog企业化，日本威士忌热潮的原因，更多精彩内容在后面噢。

印尼亚力酒：Indonesian arak [The Indigenous Bartender]

我们都很了解朗姆，但对其来自印度尼西亚的兄弟——亚力酒却知之甚少。这篇发布于Dre Masso与Kamil Foltan所创网站“The Indigenous Bartender”上的文章，对这种烈酒的历史、传统以及酿造方法进行了介绍。

梅斯卡尔背后不为人知的故事，以及如何才能做得更好 [Medium]

Sombra梅斯卡尔酒创始人Richard Betts回望品牌过去的11年，阐述了他保持这所传奇酒厂在当今坚持初衷，屹立不倒，还能继续酿出绝世梅斯卡尔酒的奥秘。

说实话，谁会喜欢纸做的吸管呢？ [Esquire]

塑料吸管是否浪费的话题持续受到热议，酒饮作者Aaron Goldfarb不认为纸质吸管具有可替代性。他说用纸质吸管“就像是用一根面条去吸价格不菲的鸡尾酒一样”。

为什么大家对日本威士忌趋之若鹜？ [Distiller]

是什么让日本威士忌如此令人着迷？它背后的日本文化？它的风味？抑或只是单纯的炒作？答案可能是它的水源。Distriller解释了人们为之疯狂的真正原因。

解密BrewDog的“卖身”传言——众筹并非长远之计 [Martyn Cornell’s Zythophile]

最近有关精酿啤酒厂出售的新闻层出不穷，Brewdog联合创始人James Watt在《饮迷》专栏采访中表示“宁可一枪把自己给崩了也不会卖掉公司”，随后却向一位与Big Beer有关联的投资者出售了股份。

精酿啤酒最后的呼声？ [New York Times]

这篇文章仍然是有关精酿啤酒的，Jim Boston啤酒公司创始人Jim Koch警示道，美国的相关法律可能会对小型酿酒厂造成毁灭性的打击。