红鲷鱼

特稿

新潮:鲜味鸡尾酒

我们创作的大部分鸡尾酒都基于酸、苦和甜的平衡。有些会加入咸味,但只有少数会尝试使用令人满足的第五个风味类别——鲜味。
特稿

新潮:咸鲜味鸡尾酒

咸鲜味鸡尾酒远不止血腥玛丽这一种,一波新流派调酒师开始用盐取代糖。