配方摘自一篇关于真空低温烹饪鸡尾酒的专题文章

由美国俄勒冈波特兰的Jacob Grier创作,摘自《啤酒鸡尾酒:烈酒与啤酒的调和艺术》

Grier的这款酒根据比利时传统酒饮卡里布改编而来,用真空低温烹饪效果最佳。它可以在啤酒中加入香料慢煮,然后加入酒精,但使用真空低温烹饪会发挥出更多的香味,速度更快,在烹调过程中也没有酒精挥发。

(4-6人份,趁热上桌)

750ml 罗登巴赫陈酿啤酒 (或其他棕色爱尔或酸啤酒)
120ml 阿夸维特
22.5ml 黑樱桃利口酒
7.5ml 枫糖浆
8 颗杜松子果
4 颗完整的丁香
1 根肉桂棒
1 枚八角
用于装饰的橙圈

将除了阿夸维特、黑樱桃利口酒和橙圈的所有原料放入真空低温袋中,用60摄氏度的温度烹调60分钟。滤入带盖的瓶子,密封并将置于水浴中,直至达到上桌效果。配上橙圈装饰,趁热享用。