过去12个月中曾登上我们杂志或网站的亚洲新开酒吧中哪些最值得大家关注？我们对此进行了一个回顾总结。

2016年已经进入尾声，回首这一年，亚洲酒吧行业举办了许多精彩活动，迎来了无数新店开张——但是你还能一一记起来吗？我们推出了2016年十六佳大盘点专栏，回顾2016年亚洲酒吧行业大事记，今天为大家盘点的是过去12个月中我们杂志或网站曾介绍过的新店。当然除了入选的酒吧之外，其他很多新开的酒吧也很棒。我们的编辑在写这篇文章时也是好几次出现意见分歧。这份榜单排名不分先后——我们之所以选中这些酒吧首先是因为它们的成就令人瞩目，其次是因为我们觉得它们在未来的几年中仍将继续成为大家讨论的焦点。（请注意，有些酒吧可能早在2015年就已经开门迎客，但是直到2016年《饮迷》才进行了报道。）

The Cannery，上海
The Nest自开张以来一直都是魔都最受欢迎的美食酒廊，不过现在它的姊妹店The Cannery大有赶超之势。这一位于沪西的概念店主打加拿大风味，今年年中才刚刚开业，不过很快就成为酒客的新宠，吸引了众多客人前来捧场。同门龙虎斗？一点没错。

Employees Only新加坡分店
纽约最顶级的酒吧之一决定从大苹果城走向世界——在新加坡开出了第一家海外分店。联合创始人Igor Hadzismajlovic携调酒师主管 Steve Schneider和调酒达人Owen Gibler空降新加坡，总经理Eric Lincoln和主厨Julia Jaksic也加入了新加坡团队，帮忙筹划酒吧的运营。开业以来一直都是爆满。

VEA，香港
VEA早在2015年末就已经开始营业，不过我们杂志在2016年初才对它进行了报道。黎振南执掌的Tastings Group在香港开设的好几家店都名头很响，这是集团旗下最新推出的一家店，是黎振南与名厨Vicky Cheng携手合作的成果，Vicky的创意美食搭配黎氏鸡尾酒可谓是珠联璧合——为本就已经非常多元化的香港酒吧界增添更多创意。

East End ，台北
East End让台北的酒客对酒店酒吧有了一个全新的认识。并不是所有酒吧都能邀请到上野秀嗣这个大师级人物来做顾问，吴盈宪却有这个本事。这家藏身于酒店的隐秘酒吧很快在酒吧林立的台北站稳了脚跟，跻身最受欢迎之列。

Qui，胡志明市
这是Trinh Lai名下的 Vise集团新开的一家酒吧，它虽然不是胡志明市的第一家鸡尾酒吧，却无疑对这个城市的鸡尾酒圈有着非常重要的意义，因为它让越南跟上了全球鸡尾酒潮流和技法变化的步伐。它的风格设计大胆张扬， 酒吧工作台的配置堪称世界一流，我们相信这家酒吧在2017年将会吸引更多的关注。

Skinny’s，新加坡
后地下、后KTV、后真相风格。现代鸡尾酒文化正逐步摆脱21世纪最初十年的严肃风格，而Nick Haas的Skinny’s堪称是这一发展趋势的一个重要里程碑。或者说它意外引爆了2016年酒吧KTV在新加坡的再度流行。你也可以去那里直接点杯啤酒或一口饮。

Shake，上海
爵士酒吧Heyday背后的团队再次出手，打造了一个韵律十足的晚餐俱乐部，为上海的夜生活注入了新意。这里为客人提供一站式服务——晚餐、鸡尾酒和跳舞，驻场乐队是最大的亮点，为客人现场演奏动听的放克和灵魂乐。

Bitters，马尼拉
Lee Watson打造的一个单身酒吧。不过先不要急着开玩笑，这可不是一个专门把妹的地方，这家新开的鸡尾酒吧十分光明磊落——就是一个成年人喝酒的地方，服务非常周到，为蓬勃发展的马尼拉餐饮界增添了一抹别样的色彩。给我来三份一口饮。

Elbow Room，金边
金边的鸡尾酒行业规模虽小，今年却是喜讯连连。先是Le Boutier开业，接下来是Andre Chalson开办、由调酒师 Jen Queen坐镇的Elbow Room对外营业。它们都位于BKK1区的308号街附近，在金边这个宁静却又不失酷感的城市里，这里已经成为了一个繁华的时尚中心。

Akademi，巴厘岛
今年，Potato Head集团成功打入香港市场，推出了一家集三个概念于一体的新店，但是在我们看来它在卡塔妈妈酒店（集团在巴厘岛新开的一家奢华酒店）里开设的酒吧更值得关注。Akademi 延续了集团致力于推广印尼文化的使命和对完美细节的不懈追求，当地手工瓷杯、巴厘岛特色原料和全世界绝无仅有的亚力酒鸡尾酒单更是让人眼界大开。

Hope & Sesame，广州
它藏在广州一家冰室的后面，简直是一个液体宝藏，这个以阿里巴巴与四十大盗的故事为灵感的名字真是再合适不过了。不但地下酒吧的外在形式非常酷，而且酒饮水准也是名不虚传，对广州鸡尾酒界来说是一个真正意义上的里程碑。

The Other Room，新加坡
Dario Knox的这家酒吧藏身于新加坡万豪酒店的大堂内，不但推出了木桶陈年烈酒酒单，而且供应以Knox个人收藏的珍贵陈酿味美思为特色的陈年鸡尾酒，在短时间内迅速积聚了超高人气，顺便说一句，Knox花了好大的功夫才把营业执照办下来。他迷人的微笑和动听的音乐也成了酒吧的招牌。

香草概念，北京
邹小明的香草概念在众人的期待之中终于揭开了面纱，并没有进行大张旗鼓的宣传。不过这没关系；以一丝不苟、精致考究和深思熟虑的创意著称的邹小明成功打造出了京城最前卫的鸡尾酒吧之一，淋漓尽致地表达了自己的概念。

Bunker，曼谷
Bunker在今年3月份开业，这家集合多重概念的餐吧拥有高水准的葡萄酒、啤酒和鸡尾酒单，再加上曾任职Death & Co的大厨Arnold Marcella掌管厨房，这里的酒饮无论从哪个方面来说都属于顶尖水平。近年来，曼谷人越来越愿意花高价钱购买优质鸡尾酒，Bunker为他们提供了一个好去处。

Case Study ，吉隆坡
2016年，吉隆坡的鸡尾酒行业发展迅猛，Shelley Yu’s和新近开业的Case Study等新酒吧不断突破创新。Case Study是由两位回国的马来西亚人Alvin Auyong 和Joel Poon共同创办的，他们两个曾一同在新加坡的The Library工作。以表情符号为灵感的酒单、不同寻常的酒具、大胆的风味和后地下酒吧时代的美学风格俘获了我们的心，让我们不得不为它投上一票。

Native，新加坡
它虽然刚刚开业，但是仅凭自己的独特概念——所用烈酒和原料全部在亚洲本地采购——就完全有理由入选。当然了，对老板Vijay Mudaliar来说仍是路漫漫其修远兮，但是我们认为Native将成为2017年亚洲精酿烈酒浪潮中一股不可忽视的力量。

 

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