这位Bar High Five的创始人和调酒大咖为香港酒客带来银座风情。Natasha Hong撰文。

Attire House的老板Roger Chan和Brandon Chau曾多次去找上野秀嗣,希望他加入他们的新项目——一家位于成衣店和理发店内的新酒吧。这对合伙人非常坚持,告诉这位鸡尾酒精神大奖年度国际调酒师获得者、东京酒吧界大师他们没有准备后备计划,这次合作不成功,项目就不做了。“五顾茅庐”之后,上野秀嗣终于答应了。他将出任这个位于香港云咸街的鸡尾酒吧的顾问,并且委任了他在Bar High Five的爱徒长沼由利子为调酒师主管。

对于长沼由利子,香港酒客大概已经很熟悉了。去年,当上野秀嗣在香港置地文华东方酒店设立Bar High Five的快闪酒吧时,这位女调酒师就是团队的一员。这次她为Bar De Luxe精心打造了一份全新的鸡尾酒单:日本烈酒、当季鲜花以及其他原料搭配上等小食如伊比利亚火腿和鹅肝。上野秀嗣也会时不时出现在酒吧,据悉,他将于1月23日到25日首次在新酒吧带来调酒秀。

长沼由利子师从于银座调酒界传奇人物Takao Mori,之后她曾就职于墨尔本的Hihou和东京的Bar High Five。
由南部美人清酒、伏特加、法国廊酒和蜂蜜利口酒调制的The Misty鸡尾酒。
长沼由利子正在调制的这杯叫Herbal Terrace,用到的材料包括牛头犬伦敦干金酒、绿色查特酒、紫苏利口酒和青柠汁。

 

Bar De Luxe / 香港云咸街8号29到30层 / +852 3706 5716 / www.attire-house.com/bar