这十本书干货满满,涵盖了诸如血腥玛丽、桃红葡萄酒、西打,和仅用3种原料制作鸡尾酒的主题,还有更多等你解锁。金琳翔撰文。

店里没有几本关于酒类和调酒的书好像很难说服客人这是一家上档次的酒吧。这里有十本新近出版的行业书籍赶紧记下一起提高知识水平啦。

 已经出版 


The Curious Bartender’s Rum Revolution
作者 Tristan Stephenson
在涉猎了威士忌、金酒、咖啡以及酒吧艺术后,常驻伦敦的作家Tristan Stephenson将视线转移到了朗姆酒上,发表了他The Curious Bartender’s Rum Revolution系列的最后一本书。这一次,他踏上了解密朗姆酒的旅程,探索其如此大行其道的原因,背后的历史,在历次革命中的地位,以及一步一步进阶成为高端烈酒的过程。


Rosé All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine
作者 Katherine Cole
夏天来了,这本以桃红葡萄酒为题的新书可以说是非常应景。看到Drew Barrymore最爱的粉红葡萄酒已经红到被在酒吧用来做冰沙,葡萄酒作家Katherine Cole携手Mercedes Leon —— 后者为这本书奉上了精美的插画 —— 解读了粉红葡萄酒的酿制工艺,世界不同葡萄酒产区各自的酿造过程,还贴心地为你推荐了几款。


The Cocktail Hour
作者Marcel Requien 和Lucien Farnoux-Reynaud
并不是每一本鸡尾酒书都是全新的,就像这本重新出版的1920年代的经典。全书收录了224款配方,《L’Heure du Cocktail》是第一本致力于教人们调酒艺术的法语专著,希望这部经典永不过时/时至今日,它仍能为你的调酒派上用场。


The Bloody Mary
作者 Brian Bartels
调酒师兼作家Brian Bartels之前已出版了一本关于经典早午餐酒饮的圣经,其中收录了超过50篇由顶级调酒师创作的配方,同时也详述了每个配方充满争议的起源。看的时候不禁让人怀疑,这本书是海明威写的,还是出自一位巴黎的调酒师之手?


Where Bartenders Drink
作者 Adrienne Stillman
我们在第47期的《饮迷》杂志里就提及过这本书,但现在要再次向你们推荐它:300位世界顶级调酒师 —— 包括像是Jericson Co、 Kamil Foltan、 Zdenek Kastanek、 Taeeun Yoon、 Budiman “Tom” Atmaja、 Ryan Nightingale、Ethan Liu,还有《饮迷》的联合创始人华启佑这些在业界耳熟能详的名字 —— 让你对他们在低谷时会去的酒吧一探究竟。看过书中介绍的60个国家的750家酒吧,无论身在何地,你都会瞬间变身为酒吧达人。

 即将上市 


Modern Cider
作者 Emma Chrtistensen(2017年8月22日出版)
西打越来越受欢迎,Emma Christensen的这本新书恰好捕捉到了这一潮流,带你纵览其发展历史,不同风格的西打,当然还有如何制作你自己的西打。


The Essential Cocktail Book
作者 Megan Krigbaum (2017年9月5日出版)
《Punch》和《Food & Wine》杂志的专栏作家Megan Krigbaum日前发表了这本囊括世界上最重要的150杯鸡尾酒的指南。这本书汇集了这些鸡尾酒背后的故事,配方以及如何正确地向客人呈现它们,可以说是一本为那些想成为鸡尾酒专家的人量身打造的入门之选。


Three-Ingredient Cocktails
作者 Robert Simonson(2017年9月26日出版)
鸡尾酒界的史学家Robert Simonson摒弃了以往鸡尾酒书中一贯的长篇大论的做法,在自己的新书中收录了75篇只有3种原料的配方。其中可不只有曼哈顿和Bee’s Knees这样的经典,还有一些当代的鸡尾酒。


Meehan’s Bartender Manual
作者 Jim Meehan(2017年10月17日出版)
这位PDT酒吧背后的男人,现在即将要带着他自己的鸡尾酒书,一本关于调酒的终极指南与大家见面。从设计、创立自己的酒吧,创作酒单,到如何更好地服务客人,这本书将带你探索这位世界顶级调酒师的内心世界。


Pok Pok Drinking Food of Thailand
作者 Andy Ricker与JJ Goode(2017年10月31日出版)
一手创办了Pok Pok餐厅和美国Whiskey Soda Lounge餐厅的Andy Ricker发现,在泰国,酒吧小食的地位就像酒饮一样重要。这位名厨在自己的新书中写到了多种泰国美食,从加了青柠、蒜和辣椒的炸花生,到“phat khii mao”,这种被称为酒鬼炒面的食物;他还介绍了具体的烹饪方法,以及适合佐餐的酒饮。