嘘！广州这家酷炫的地下酒吧有个烈酒密室

金酒成了广州庙前冰室的新宠。Jonathan White撰文。

庙前冰室这家圈粉无数的地下酒吧不断为客人炮制各种惊喜，最近又搞出了一个名为烈酒厨房的神秘空间。它的入口藏得相当深，要想找到只有两个办法，要么悄悄去问老司机，要么看到任何可能是门的东西就拉一拉或推一推。不管怎么样，庙前冰室显然正在成为中国最吸引眼球的酒吧之一。我们为此采访了它的联合创始人Bastien Ciocca，看看这个密室葫芦里卖的都是什么药。

烈酒厨房上月刚刚开放，相信你看到这个名字也能猜出它是什么：一个专供客人品鉴烈酒的厨房，用这位瑞士老板的话说就是营造一种“实验厨房”的氛围。这里可以同时容纳八位客人，也是庙前冰室——它旗下还有一家分公司Spirits Architects从事烈酒代理——与D1伏特加及Tristan Tequila创始人共同制作教育视频和举办各种调酒师活动的地方。Ciocca补充道，有的客人虽然不是业内人士，但如果对酒吧收藏的各种高端烈酒感兴趣，可以到烈酒厨房体验一下。

这些大部分都是金酒，是他们从世界各地搜罗来的——有些由个人携带入境（酒吧的几位老板一起带或是品牌方的朋友赠送），也有些已经在中国正式发售。Bastien的私家珍藏金酒单上有超过80款单品，来自爱尔兰、立陶宛、比利时和南非等国家（拉到文末，见识一下他的收藏中比较另类的几款）。

除了烈酒以外，他们还希望有一天在烈酒厨房推出味美思试饮组合，但是目前收藏的味美思种类还不够丰富。不过当那一天到来时，你肯定可以喝到1960年代的瑞士味美思—— 由Bastien的酿酒师祖父在瑞士老家亲手酿制。“我打算这个冬天回瑞士一趟，带几瓶回来，”他说，“他还做了很多水果利口酒、橙皮利口酒和金酒，但不知道现在还有没有。”

更让人兴奋的还在后面。如果计划一切顺利的话，他祖父的味美思将来有一天会带着浓浓的中国风再现江湖：“他在我出生前就去世了，但是我现在想以他的配方为基础打造一款新品——要是能在中国酿造一款酒还蛮酷的。不得不说，调酒师可以用来玩味的中国本土产品实在太少了。” Bastien还说，这“至少还要等一年才能全面启动，但效果肯定超棒的” 。