除了低价，这家在国内开创了啤酒超市概念的老牌酒吧还有更多杀手锏。
在上海，坊间公认啤酒超市这种经营模式是被啤酒阿姨带火的，但很少有人知道的是，这一概念在国内的首创者是北京的天堂超市：它的第一家店开业于2008年，比啤酒阿姨足足早了三年。
“我在考察上海这个市场的时候，发现啤酒阿姨和Beer Plus都是模仿我而成功的，”天堂超市的老板高明说，“我在国内引领了啤酒销售的这种潮流，包括最开始我用的是冰箱，后来2015年底天堂超市工体店开业的时候，我第一个使用了后补式冷藏柜，然后这两年跟风的又多了。”
在开天堂超市之前，高明做的是体育媒体，经常去国外出差的他接触到了当地的啤酒文化并为之痴迷，而在国外酒吧里遇到的沟通障碍则让他萌生了开一家超市式啤酒吧的想法：不需要看酒单，不需要和服务生沟通，看中哪款啤酒直接拿去收银台买单。2008年，第一家天堂超市在三里屯开业，新颖的经营模式很快就受到了京城老外们的追捧。本土客人逐渐后来居上，现在已经占到了客流量的90%。目前天堂超市在北京一共有三家门店，两家在三里屯，一家在工体。
不过，此次进军上海，天堂超市的选址显然不像三里屯或工体那样得天独厚：它所在的十六铺水岸中心虽然处于外滩延伸段，对面就是号称七星级的万达瑞华酒店，但附近还没有形成人气特别高的餐饮圈。然而，高明对此并不担心。“我们离黄浦公园稍微有点距离，但我觉得不算特别远，走过来刚刚好。而且天堂超市提供这么多啤酒，啤酒爱好者应该有愿意过来的这种主动性。”
上海天堂超市供应的啤酒种类与北京店持平——超过400种，而更诱人的则是它们的价格：大都在15-40元，与超市零售价相差无几。例如，被《Esquire》杂志誉为“可能是美国最佳IPA”的角头鲨90分只售45元，人气极高的酿酒狗系列（凌晨五点、小马鬼和朋克）定价则都在35元（啤酒阿姨的售价是45元）。或许这会让你有些疑惑：定价如此之低，天堂超市是怎样做到的？
“首先，我们是国内最大的啤酒零售企业，我们的三里屯店是百威啤酒在整个亚太区销量最高的一家单店，所以本身我们的进价就比较低，”高明解释说，“另外，其实很多时候你看到的一些贵的啤酒并不是因为本身的成本高或质量高，而是因为少量，经销商层层加价，最后的售价就高了。所以我们成立了一家公司，直接从国外进口啤酒，少了中间层的加价。”
高明提到的这家公司全名为北京天堂润明贸易有限公司，是为了进口精酿啤酒特意在两年前成立的。天堂超市独家供应的啤酒都由这家公司进口，比如来自美国的愤怒果园和大天空、以及来自加拿大的顶级。特别值得一提的是，罐装精酿啤酒占了它进口的重要一部分，因为天堂超市希望能够扭转罐装啤酒在国人心目中品质不佳的固有印象。“其实易拉罐装在国外精酿啤酒行业已经成为了一种趋势，它可以防止啤酒和光线接触，能够更好地保存啤酒的品质。”高明说。
在装修方面，上海天堂超市也和北京店如出一脉，风格相当接地气：高达530平米的室内空间整齐地摆放着木桌和木头靠椅，中间以铁网格隔开，颇具工业风；进门处即是长长的一排冷柜，里面摆满了来自世界各地的啤酒，客人看中了哪款直接取出，到旁边的吧台结账即可，全程都没有任何形式的推销或打扰。除了啤酒，吧台还出售各种烈酒和葡萄酒，仅限整瓶出售，不提供杯售服务，价格大都在100-300元。
在北京，天堂超市因为价钱便宜、氛围自在而吸引了形形色色的人群，它那种特别糙的气质俨然已经成为了江湖上的一个传说，以至于在百度上搜索“天堂超市”，第一个出来的结果就是“天堂超市为什么会是全北京loser们喝啤酒的圣地？”其实，这是一个听上去很酷、实则有点片面的说法。“我们的定位是夜晚的星巴克。他们的人群和我们挺像的，年轻人为主，但也有四十多岁的职场人士，”高明表示，“这是一个很舒适的空间，让大家每次都能特别开心。”
当然，天堂超市登陆上海滩的野心绝不止供应平价精酿啤酒那么简单。高明向我们透露，上海店即将像北京店那样推出墨西哥菜单，并且计划在将来举办精酿啤酒节，甚至下一家魔都分店也已经在筹备当中。听上去，这位来自北京的大玩家已经准备好给上海精酿啤酒圈带来更多活力了。
天堂超市，上海黄浦区中山东二路532号十六铺水岸中心B1层，159 0110 0752。
