21位行业伙伴在2020年所学到的事情

这些中国酒吧行业的成员们在向着2021年奋力冲刺的同时，与我们分享了各自从去年中所学到的事情。

内心宁静、健康快乐

就是要更好地平衡生活，做减法是因为需要集中精力去做和陪伴最重要的1 2 3 4 5件事情，第6件以后的事情可以砍掉，这样精力才会更好地分配给值得的人和事情，例如家庭，自我学习提升，还有团队。

愉悦自己呢，就是首先要去想想自己做任何事情的初衷。我在2020想了很久，我既然做不了一个纯粹的生意人人，那么我在2021年以后选择更沉淀地做自己认为该去做的事情，而不是去做一个成为优秀生意人应该做的事情。

2020年我找到了富足精神世界的门口，能够以一颗宽容安稳的心面对自己、生活和工作。通过读书思考这样身体力行的方式找到内心的宁静和快乐。去体验了高海拔地区的生活，挑战自己身体的极限，给与自己更多勇气和信心，在未来也将继续探索！

这一年我学到的最重要的一课，是如何重新调整预期、重新找到自己的“北斗星”。从更大的范畴来看，快乐不是一个目标，而是一个决定，所有的决定都应当基于快乐而做出——而不是金钱或是虚名。对于每个人来说，快乐都有不同的形态，不应当受到个人和外部判断的左右。

今年我最大的改变或者进步，是我真正做到了归零。我像一个孩子一样，从零开始学习关于行业的一切：历史、知识、技巧、生意逻辑。忘记自己固有能力与思想。这对我来讲很有用，我找到了另一个自己，一个全新的自己。这是我迎接新一年的方式。下一步我将会加速，将每一件事归零，将每一天归零，将对每一个人归零，去发现更有用的另一面。

在危机中照顾好你的团队，团队也会反过来照顾好你的生意——保持健康与实现财务目标同样重要。

今年见到了太多的意外，疫情、洪水、台风、爆炸等等，才突然明白：活着，是一种责任；珍惜，是幸福的前提。家人健康，就会安心，多陪伴家人。没有病痛，没有烦恼，强身健体才会有保障。“少喝酒”，当我们无法控制因为工作而熬夜的时候，我只希望大家少喝酒！等到糟糕的时刻熬过去了，剩下的就是好运气。

坚韧不拔、社群力量

2020年对所有人来说都是糟糕的一年，但对我们行业的打击尤其巨大。我认为，所有人都应采取的一个积极态度，是学着如何倾听彼此、互相支持，但与此同时，也要给彼此留出成长所需要的空间。不同个体和企业应对压力的方式有很大差异；没有什么面对逆境的“万能方案”。并不是所有存在心理健康问题的人都需要同样的帮助，也不是每一家企业都需要同样的支持才能生存下去。爱护彼此，互相尊重，而且最重要的是要支持你所在的社群，因为当一个人成功之时，我们都能分享到成功的喜悦。

一定要关爱你的社群和老顾客，借助你的产品、定价和服务为他们提供价值，人们是会意识到这种价值的。对你所在的酒吧耐心一点，自信一点，感恩一点……2020年，它的表现可圈可点。

我在2020年学到的最有意义的一课，就是烈酒行业的发展绝对势不可挡。无论是在大好时光，还是在艰难时刻，在危机中，在欢庆中，我们这个社群将始终团结一致，像一个大家庭那样携手向前。随着世界的不断变化，我们的工作方式也会随之转变，但在内心深处，我们将永远是同一类人——一群充满热情的另类分子，渴望去创新、去分享、去接纳、去热爱，让我们周围的世界与我们共同上升、前行。正是这种社群精神，吸引我加入了调酒行业，促使我成为Proof & Company的一员，又引领我来到了中国。我很高兴看到所有人都在勉力前行，绝不言弃！

平常我总是四处跑，在东南亚地区从事各种咨询活动。这一年让我真正意识到了，作为团队的一员到底意味着什么——从我优秀的酒吧团队那里，我学到了许多中国文化，而我也能够将自己从业以来学到的一些知识经验传授给他们。困处一隅，不能四处旅行，让我有机会组建家庭，并与我的团队成员共同打造社群，我对这深怀感激。

2020年是特别的一年——我们这个行业受到了很大的影响，但它也让我看到了所有人团结在一起的力量。作为太阳金酒的创始人，我将尽我最大的可能，继续积极投身于这个行业的发展！我希望大家在2021年都能身体健康，并继续为这个行业做出贡献。

2020年在很多事情上为我们提了醒：保持人际关系是很重要的，勤勉工作的团队有着不可估量的价值，而且一定要珍视当下的美好，因为计划可能有变，墨守成规更不足取。对我来说，最重要的一点提示是：坚持到底，就是胜利——在这一整年中，许多朋友、同事和业界伙伴表现出来的积极乐观与沉着耐心，都让我深感敬佩。

困处一隅、善用时机

加入保乐力加的第二个月疫情爆发，影响首当其中的是再也沒能回台湾。万万没想到有一天家会如此遥不可及，这一年我留给家人的时间太少了。

工作方面，则是做了无数场直播——“跟我走BAR”项目让11家酒吧在线推广瓶装鸡尾酒。其实不是做直播拯救了生意，而是店家强大的求生意志让我们意识到要用行动来取代沉默，直播是实现的一部份。有些老板告诉我只要他撑过这一段，就没有做不成的事了。

忙碌的同时我也会不由思考，如果我的人生走到尽头，最想完成的事情是什么？肯定不是买个新的包或者手机，我想告诉身边的人，我很感谢缘分（或者什么别的东西）让我们出现在彼此的生命中，成为这辈子的一部分。

我认为作为一家企业，扛过2020年的关键是保持开放的态度，随时请求援助和团队协作——我回澳大利亚待了3周，接下来有8个月的时间没法返回中国。当时，我们并没有做好跨国经营公司的准备，但我们很幸运，身处一个联系密切、关注社群的行业之中。倘若没有来自这个行业的支持，我们是不可能扛过2020年的。

过去的这一年里，我待在爸妈家的地下室里，负责整夜接听东戈森的业务电话，这实属无奈之举，当我猛喝咖啡提神工作的时候，你们可能已经下了班喝着啤酒放松心情（也可能是反过来的——顺便推荐一下我的最爱：Treehouse Brewing的Julius）。东戈森的这支小团队，成员被困在中国、日本、意大利的各个地方，而我则身在美国。我在微信朋友圈里看着一位同事晒着她可爱的小女儿，而另外一位同事在一番周折后终于赶到上海，信心满满地维持着我们的业务。大家都上紧了发条，但却没有任何一个人掉过链子，而我时时提醒着自己，一点点信任便能创造奇迹。与此同时，我的爸爸妈妈也还应对得不错，我爸依然每天给自己调上一杯马天尼，我妈也时不时地来点儿特其拉。在以后的日子里，我将一直珍惜这段意料之外的与家人共处的时光。

无惧挑战、勇往直前

毋庸置疑，2020年对于我们这个行业来说是十分艰难的一年，大家面临着全方位的挑战。但回首过往，我意识到，尽管这一年有着众多的不尽如人意，用乐观态度去看待它，是让我们继续前行、不断进步的唯一方式。着眼于那些积极的方面，我们看到在那些艰难时刻，调酒行业社群团结在一起，提供了强大的支持。此外，在收入枯竭时，各个酒吧和品牌想出了众多充满创意的创收之道，而当客人无法上门的时候，大家对待客之道做出了颠覆性的重新想象。我认为，就算是在困难时期，进步的迹象依然清晰可见。加油，2021！

就我个人而言，从2020年学到最主要的一点，就是被迫去拆解分析我们所做的那些事，认真理解这样做的核心理由。这在帮助我理清2021年的发展方向有着很大帮助。此外，除了学会如何去玩这个游戏，我还学会了如何改变这个游戏。

2020年发生的这些事，推动我跳出自己的恐惧和疑惑，转为专注于如何前行。当然，我也学到了很关键的几件事。首先，要讲求效率：尽管在经营业务时，充分了解如何优化资源利用一直都很重要，但疫情却迫使所有人在对待酒吧概念、门店空间、人员配置、酒单设计/原料采购和日常运营时变得超级讲求效率。其次，要倾听新的用户需求：在危机时刻，个人偏好被新的需求所取代——务必让你的概念对这些新需求做出回应。最后，要关注品牌：要以那些能与你的客户群形成共鸣的东西为中心，在关注传统业务之余推测新的趋势，并强调你的真实自我和核心价值。