开业九年，Module做了一个前所未有的改变

这家由Moe主理的知名酒吧搬家了，暗藏的惊喜也更多了！撰文：舒宓。

在上海古北一带，日式酒吧藏龙卧虎，但有一间小小的酒吧却凭借自己的个性脱颖而出——那就是2012年开业、由Moe主理的Module。

刚开业时，Module只有八个位子，而且门面极其隐蔽，经常有人抱怨来回几次都不得其门而入。Moe的初衷只是想给自己和朋友提供一个秘密基地，没想到酒吧的人气越来越高，尤其是在她2016年获得君度女王调酒师大赛冠军之后。Module的个性还体现在不提供酒单——调酒师会根据客人的口味来决定出品，而店内的装饰也处处透露着Moe本人的小趣味。

如今，正朝着“十年老店”这一光荣称号进发的Module做出了一个前所未有的改变：将店址从仙霞路搬到了芙蓉江路，并且对整个概念进行了重新打造。“Module成立至今已经第9年了，累积与成长的过程中集结了不少全球各地的忠实客户，希望可以让更多Module的老客人与还没踏进过Module的酒客拥有更完美的空间体验。”Moe如此解释改换店址的原因。

搬家对任何一家酒吧而言都是机遇与风险并存，好在Module的新店址离老店非常近，距离不过300米，不会让老客人产生隔阂感。“新店在离老店憋一口气就可以走到的地方，对住在附近或每天下班路过喝一杯的老客户来说很方便。”Moe说。新店的门牌号——28号——也有讲究：28是Module的幸运数字（至于原因，Moe卖了个关子，表示大家可以去店里问他们），所以她选择了芙蓉江路28号作为新店址。

不过，无论是老客人还是新客人，来到Module新店都将面临着一个选择：先推开哪扇门？因为，现在的Module由两个风格截然不同的区域组成，而且每个区域都有单独的入口。左边那扇门，通往Pan’s No.28；右边那扇门，则通往Module。

“Pan’s是更轻松自在的‘深夜一人食堂’概念，”Moe介绍说，“Pan是英文里是平底锅的意思，非常巧合的是我们的合伙人姓潘——他以前在日料店工作，2014年入职Module。所以，我们决定店名是‘平底锅潘师傅的28号’。”

Pan’s不设酒单，主打简单好喝的高球鸡尾酒。酒架上摆着八个标号为A到H的玻璃罐，里面是不同味道的自制泡酒，客人可以从中选择自己喜欢的口味，让调酒师做成高球（¥88-¥98）。这些泡酒会不断更换，现在可选的口味包括桂花山楂、烟熏梅和葡萄等等。菜单直接挂在墙上，包括几样像麻婆豆腐饭（¥58）和关东煮(¥38)这样的定食和下酒小食。点上一份家常美味，再来杯滋滋冒着气泡的高球——无论是平时下班后，还是赶完场饥肠辘辘的周末深夜，这个组合都足够慰藉。

右边的Module则延续了老店的经典鸡尾酒吧风格，但装修更偏西式华丽。深蓝色的墙面上，造型优雅的镜面与巨大的花饰相互呼应，带出几分神秘。吧台后的主调是老客人都很熟悉的Miumiu——她早在2017年就加入了Module。但跟老店不同的是，这里现在有鸡尾酒单提供了。

“过去老店的模式采取无酒单，比较像是酒客与调酒师之间的相互理解，透过鸡尾酒的玩味交流沟通。新Module依旧也可以依照客人喜好订制鸡尾酒，但不一样的是我们会随着季度与不同时期为客人预先准备不同酒单，”Moe说，“这样的改变主要是因为希望新来的朋友们可以从我们预先设定好的、属于Module经典特色的鸡尾酒中做选择，可以更精准的体验到我们的特色与风格，可以随着一杯一杯的酒单巡礼后再开启跟调酒师的探索互动。”

目前，这些经典特色鸡尾酒共有11款。每款酒都没有名字，用编号来表示——很有意思的是，编号不是从1号开始，而是从28号开始（别忘了，28是Module的幸运数字）。虽然酒的数量不是很多，但风格各异。无论你的口味偏好如何，都可以从里面选出一款适合自己的。其中最特别的一款酒应该是34号：将伏特加、罗勒、藤椒、香菜籽、芹菜籽和粉胡椒混合后低温慢煮，然后加入番茄汁，装在挖空的新鲜番茄里，每天限量五杯。

Pan’s和Module的格局可以说是互为镜像，室内都只有一个长吧台——这一点应该会让老客人们感到非常亲切。虽然两个区域的装修风格截然不同，但各自的角落里都藏着“暗窗”设计，并且通过背后的秘密走道相连，多了一份探索的乐趣。而在临街的一侧，两个区域都在墙面上开了一个小窗，让室内的客人和街上的路人得以互相“窥探”，同时也让新店不再像老店那样神秘莫测。

“两个门分别进入的体验是截然不同的调性，但却可以相通共融，带给客户更完整的饮食体验也是我们希望传达的理念。”Moe说。