成都有个空瓶子，以前盛的是芝华士加绿茶，现在盛的是温莎加苏打水。舒宓撰文。
关于空瓶子，有两件事你必须知道：第一，它是成都洋酒市场的先驱，风靡国内市场多年的“芝华士加绿茶”就是它首次在成都推出的；第二，它是成都牌子最响的演艺吧，亦是众多优秀本土歌手的摇篮，人气超女张靓颖、纪敏佳都曾经在这里驻唱过。有了这两件“法宝”护身，空瓶子在成都酒吧圈的位子一直都稳固异常。
据酒吧经理龙游回忆，空瓶子在2004年曾经创下了亚洲芝华士单店月销量最高纪录——每晚卖出200多瓶，整月的销量高达6000多瓶。对2002年8月才开张的空瓶子来说，这是一个了不得的成绩，而它在很大程度上要归功于酒吧创始人赵鲁：他在成都始创了“芝华士加绿茶”的喝法，一举获得了当地人的青睐，洋酒从而取代啤酒成为了酒吧里最受欢迎的饮品。不过，龙游说现在这种喝法已经不流行了：“有客人反映茶喝多了回家睡不着，现在我们这里卖得最好的是温莎威士忌加庄臣柠檬苏打水。”
空瓶子的原创鸡尾酒也非常有意思，紧跟时下流行的事件和网络语言，充满了平民的幽默感。当三鹿奶粉事件闹得沸沸扬扬时，空瓶子推出了“三鹿”鸡尾酒——当然，它用的成分是百利，而不是三鹿奶粉。“我们每个月都会有新的鸡尾酒，目前正在准备的是犀利哥鸡尾酒。”龙游透露说。可以想见，借着犀利哥在网络上的人气，这款新鸡尾酒一定会受到年轻人的热烈欢迎。
作为一家演艺吧，空瓶子拥有众多优秀本土音乐人，涵盖的音乐类型多种多样，包括摇滚、R&B、民谣等等，既有翻唱，也不乏原创。“我们酒吧现在共有11名驻场歌手，可以说，成都的酒吧歌手都以能进空瓶子为荣。”龙游的语气中有掩饰不住的骄傲。事实上，以前就连赵鲁本人都每天上台演出，还在2005年出了一张个人专辑，名字就叫《情醉空瓶子》。但是，由于健康原因，赵鲁在三年前退出了空瓶子的具体运营，后来者无法一睹其风采，实在是一大憾事。
当然，空瓶子在发展的道路上也并不是没遇到过坎坷。曾经有一度，它的分店遍地开花：四川开了三家，云南开了两家。这些都是加盟店，空瓶子没有精力一一去管，结果经营状况差强人意，最后都关门大吉了。经过这个教训，空瓶子对分店的选择变得更为慎重，今年六月，它将在昆明开出一家分店。在人才储备方面，空瓶子也走过弯路。“以前我们没有把好演员签下来，造成演员比较缺，”龙游说，“现在我们和演员都要签约的。”
尽管像88酒吧这样的全国连锁夜店已经进驻了成都，但空瓶子却有着它们所不具备的优势，那就是多年扎根本土所积累的经验和人气。龙游坦率地说道：“新酒吧对我们的冲击当然是有一点，但我们的客人有很多都是熟客，有的一星期要来四五次。”他强调空瓶子看重的是人与人的沟通，客人来到这里就像是到了家一样。无论是卡座还是散台都不设最低消费，管理人员和客人们打成一片，包括现在的酒吧老板娄铁楠。这位外表儒雅的商人每晚都会出现在自己的酒吧里，时不时地给客人送出免费酒水，当保洁员忙不过来时还会帮忙收拾桌子——他恐怕是中国最没有架子的酒吧老板之一。
看来，空瓶子里盛的不仅有美酒、有音乐，还有浓浓的人情味，有了这些，它还将在成都酒吧圈里屹立上很久很久。
空瓶子，成都玉林南路15号玉林生活广场3楼，028 8559 9798。
本文刊登于《饮迷》第8期。
