为你捕捉全球酒业趋势与本土酒吧行业新闻。

深圳Ciao Amici变身餐酒馆

已在深圳开业5年的Ciao Amici是当地享有盛名的威士忌及鸡尾酒吧。近日，他们进行了一次重新装修，并且做了一场概念与形式上的“重大改革”，摇身一变成为Sera by Ciao Amici——一家主打鸡尾酒和碳烤物、并以佐酒小吃为主的餐酒馆。

Sera主理人Sam Wang表示，求新求变是为了顺应市场需求。“Ciao Amici开业于2016年，那时深圳的威士忌及鸡尾酒吧大概只有八九家。目前，这个数字已经发展到了200家以上。我们在思考，作为一家开了快五年的酒吧，我们的核心竞争在哪里？所以，公司决定重新装修，做个新的概念——餐酒馆，让更多朋友在享受好喝的鸡尾酒的同时，能有很多佐酒食物的选择。整个氛围是轻松愉快的。”他解释道。

店内将提供12款由Sam原创的特色酒饮，皆为预调鸡尾酒。他提出预调模式并不仅仅意味着提高出品速度和稳定性，还能跟碳烤形成口感上的契合。“我们的预调是将除了果汁类的材料全都提前混合好。这种做法其实也是很繁琐的，因为我们前序的工作也很多，因为要去萃取风味、澄清等等。”

古巴游记

｜哈瓦纳俱乐部7年｜阿佩罗｜豆蔻苦精｜香菜菠萝混合液｜柠檬｜单糖浆｜

首尔知名酒吧Alice快闪上海

由于全球疫情的影响，海外旅行仍旧充满困难，调酒圈的国际交流也一度陷入停滞。然而，就在这样的状况下，我们即将在上海迎来一场难得的国际行业交流活动：8月13日，来自首尔的Alice（2021亚洲50家最佳酒吧榜单第41位）将空降上海Ars & Delecto（A&D），开启为期两个月的酒吧快闪。

为了此次快闪，Alice派出了自己的资深调酒师——Leo Kim。他在7月飞抵上海，根据入境政策完成了隔离观察，从而得以现身A&D吧台。快闪酒吧的酒单将以韩国的春夏秋冬为主题，并采用韩国本土原料展示四季之美，希望让更多酒客感受到不同时节所带来的不同体验。

值得一提的是，此次活动前后筹备有一年之久，得以顺利开展实属难得，而这背后是两家酒吧的主理人——Jeff（A&D）与Terry（Alice）共同为此付出的努力。“这一年多来，我们遇到了许多疫情之下的问题，比如签证、物资供求、实地操作以及防疫隔离等等，但Jeff和我从未放弃……我要真心感谢我的好拍档Jeff，是他为我提供了这个绝好的机会。”Terry表示。

这次快闪不止是一场活动，更是展现了调酒社群跨越国家的友谊与蓬勃能量。如果你在上海，真诚推荐前去探索一番。（快闪时间：8月13日-10月中旬）

Ars&Delecto
📍上海市黄浦区进贤路222号

Bar World 100榜单揭晓

2021年Bar World 100（全球酒吧行业百大人物）榜单日前正式公布。该榜单为英国酒吧行业知名媒体《Drinks International》所推出，旨在表彰那些在全球范围内给与行业深远影响并积极推动酒吧业界发展的100位重要人物。

斩获今年榜单首位的是来自伦敦Tayer+Elementary的Monica Berg。与此同时，在大陆酒吧行业深耕多年的两位重量级人物也榜上有名：排名第4位的SG Group创始人Shingo Gokan和排名第46位的The Union Trading Co.创始人陆遥。此外，饮迷亚洲区主编Holly Graham排名第12位。

为他（她）们骄傲！鼓掌！

美夏与佩佩伯父达成合作

美夏国际酒业正式宣布与冈萨比亚斯集团（Gonzalez Byass）达成合作，负责后者旗下著名雪利酒品牌佩佩伯父（Tio Pepe）在中国市场的进口、销售及推广等业务，并将在近期于中国主要城市推出该品牌的雪利酒系列产品。

佩佩伯父创立于1835年，以身着西班牙传统衣帽的经典酒瓶设计而为人所熟知。根据国际葡萄酒与烈酒数据分析公司（IWSR）2020年的数据，2014-2019之间，雪利酒在中国大陆的年复合增长率达4.6%。美夏与佩佩伯父此次的合作想必也将在今后进一步协助推动中国的雪利酒文化传播。