春节囤酒指南。舒宓撰文。
这款苹果利口酒来自创办于1821年的法国老牌卡尔瓦多斯生产商——马龙传奇酒庄（Père Magloire）。Père Magloire（马龙爸爸）是历史上一个真实的人物：他的全名叫多米尼克•马龙（Dominique Magloire），在诺曼底地区经营着一家旅馆。据说，他在旅馆里售卖自酿的卡尔瓦多斯，客人喝了都说好。两百年来，马龙传奇酒庄一直扎根于奥日地区，奠定了自己法国领先卡尔瓦多斯品牌的地位。
在法语中，“Le Verger”是果园的意思。而这款利口酒的表现也恰如它的名字一般，果香四溢，恍惚间令人觉得漫步于郁郁葱葱的诺曼底果园之中。它以奥日法定产区卡尔瓦多斯为基底，加入了普罗旺斯香桃、产自法国东南部果园的樱桃和新鲜诺曼底苹果汁。因此，它的定位是一款“全天然的法国风土利口酒”。2020年，它在旧金山世界烈酒大赛中获得了金牌荣誉。
尽管乐味杰的美妙果味和适中甜度让它十分适合加冰纯饮，但实际上它是一款由调酒师参与研发、为调酒师而生的利口酒。据品牌介绍，它在长达数年的研发过程中邀请了已故调酒大师Gary Regan合作，而且参考了大量调酒师的意见。调酒时，你可以把它当作基酒或修饰剂来使用。不过，它的果味是综合性的，所以我们并不建议用它来做单一果味鸡尾酒（比如苹果味或桃子味），而是要凸显它的综合果味。我们还品到了一丝淡淡的茴香味——类似于茴香酒喷雾的那种感觉——对中国酒客来说更容易接受。可以试试用它搭配干型起泡酒，做一款诺曼底风情的Spritz。酒精度25度
经销商：佰酿美酒（13350361117）
如果你是Bruno Mars的粉丝，一定早就听说过嘻瑞（SelvaRey）的大名！它是火星哥在2014年联合创办的朗姆酒品牌，而“SelvaRey”在西班牙语中是“丛林之王”的意思。酿造它的酒厂位于巴拿马，拥有自己的甘蔗田和制糖厂，因此可以一手掌控朗姆酒的整个酿造过程。酿酒大师Francisco ‘Don Pancho’ Fernandez是古巴人，曾经在哈瓦纳俱乐部工作多年，后来在巴拿马埃雷拉省的丛林之中建起了这家朗姆酒厂。
目前，嘻瑞旗下产品包括一款白朗姆酒、两款风味朗姆酒（巧克力/椰子）和一款超高端朗姆酒（私人珍藏）。这款巧克力朗姆酒是在以波本桶陈酿的5年朗姆酒的基础上加入天然巧克力浸渍而成，不添加任何人工糖浆或调味剂。因此，它有着非常天然的可可香气，夹杂着香草和太妃糖气息，同时朗姆酒本身的特质仍然十分明显。
因为甜度不高，它很适合用来调制那些只需要自然甜度加持的鸡尾酒，供喜欢低糖的客人享用。它可以加冰纯饮，也可以适量加入冰美式等咖啡饮品中，带来更丰富的微醺体验。当然，它也是制作咖啡鸡尾酒的好选择。酒精度35度
经销商：申爵（021-55969033）
参考零售价：¥388（到店价详询经销商）
烈酒酿造是一个崇尚传统的行业。无论是家族世代绵延的历史，还是百年沉淀的酿造工艺，传承都会为品牌增添别样的魅力。然而，诞生于2018年的丹麦先锋烈酒品牌埃托元素(EtOH，乙醇的缩写)却致力于打破这一固有理念。它的秘密武器？科学。
联合创始人Tobias Emil Jensen原本是是图乐（TO ØL）啤酒的酿酒大师，秉承着打破传统的创新精神进入到烈酒酿造行业。他跟哥本哈根大学合作，从科学角度去研究风味构成，最终有了一个惊天大发现：通过超声波、热能和氧气的作用，烈酒的熟成可以在短短数天内完成，而且风味的复杂度不输给10年陈烈酒。
Tobias研发出了一个能够改变威士忌物理化学特质的反应器，命名为詹森马可1号（Jensen Mk I）。从橡木桶拆解下来的橡木条一部分被整条投入反应器，一部分刨成木屑放入超声波盒中。在温度、超声波、微氧化和无机酸催化剂的共同作用下，原酒在反应器中不断循环，加快风味物质的萃取和化学反应，从而达到迅速熟成的效果。
一切真有那么神奇吗吗？怀着半信半疑的心情，我们打开了这瓶来自埃托元素经典系列的贝恩。从包装就已经能够看出，埃托元素是一个风格前卫、“科学狂人式”的品牌。它的酒标上赫然标着“This is not whisky”（这不是威士忌），将它与传统威士忌区分开来。在这款贝恩的背标上，你还能找到更进一步的说明：原酒是苏格兰3年麦芽威士忌，熟成时间7天、橡木条来自勃艮第白兰地木桶和来自鲁西荣大区的里韦萨尔特葡萄酒桶。
我们首先注意到，它的酒体较为浑浊，但这或许是品牌有意为之：根据官方介绍，它是一款向法兰西致敬的产品，灵感来自“战争之雾”和拿破仑的叛逆精神。它散发着明亮丰富的水果香气，但仍然能闻到一点原酒特有的气息。入口一瞬，果香爆炸，橡木和焦糖味稍后浮现，余味辛辣。虽然第一感觉令人惊艳，但酒体偏薄，而且尾韵欠奉，就好像一位明星华丽登场，突然之间又消失不见，空留观众在原地面面相觑：“人呢？”
毫无疑问，这是一款非常具有话题性的烈酒。如果在酒吧里摆上一瓶，绝对能够吸引客人的注意。它也非常适合用来给追求新鲜感的烈酒爱好者讲故事，满足他们的好奇心。但是，老饕们可能还是会更钟情于传统威士忌。酒精度42度
经销商：CIS（15300857207）
参考到店价：¥420
你可能不会想到，酿造英格诗威士忌的圣乔治酒厂虽然2006年才建成，却已经是目前英格兰历史最长的威士忌酒厂了。事实上，英格兰的威士忌酿造行业在19世纪是非常辉煌的，但在20世纪初，随着苏格兰税法的颁布，在苏格兰威士忌更加有利可图，这使得英格兰酒厂纷纷北迁。1903年，英格兰最后一家威士忌酒厂关闭，直到2006年Andrew Nelstrop和父亲James在英格兰东部的诺福克郡创建了圣乔治酒厂。目前，英格兰境内共有33家威士忌酒厂，标志着英格兰威士忌的复兴。
诺福克郡不但是优质大麦产区，还拥有纯净水源，为英格诗取材酿酒提供了便利。酒厂使用罐式蒸馏器进行二次蒸馏，原酒在橡木桶中陈年至少三年。虽然运营时间不长，但酒厂已经迅速获得了英国皇室的青睐：英国女皇加冕60周年庆定制威士忌出自这里，威廉王子和凯特王妃婚庆用酒威士忌也是英格诗。
这款蒸馏于2010年的重泥煤威士忌来自英格诗的小批次系列，全球限量发行1776瓶。它以再填美国橡木桶陈年，泥煤酚值高达63。酒液呈稻草金色，泥煤气息浓重，夹杂着少许坚果香气，第一感觉颇像雅柏10年。品上一口，口腔被泥煤味所充斥，几乎品不出其他风味。醒酒片刻之后再品，甜美的果香终于浮现，还有久久不能消散的烟灰味，后味是淡淡的烟草泡水的味道，让人仿若身处雪茄屋中——谈天说地的雪茄客们早已散去，空气中却盘旋着烟草的余香。跟艾雷岛泥煤威士忌相比，这款英格诗的海洋气息并不明显，但相信仍然会有许多泥煤威士忌爱好者爱上它那种初生牛犊不怕虎的气质。酒精度46度
经销商：深圳一酌商贸（18221367265）
参考到店价：详询经销商
零售购买链接：英格诗微信小程序
跟众多瓶身设计力图突出高端感的陈酿特其拉（anejo tequila）比起来，西科特神龙人的外观可谓特立独行：酒瓶是深邃的蓝色，瓶身上还装饰着凸起纹样，位于酒标正中的西克特（Xicote）是墨西哥传说中的魔灵，同时具有人类、动物和蓝色龙舌兰的特征。传说中，斯科特会逡巡在龙舌兰田地中，产生的空气令蓝色龙舌兰心产生独特的香气和风味，成为完美的特其拉原料。
西科特神龙人正是一款以百分百蓝色龙舌兰酿造的特其拉，历经三重蒸馏，产地是哈利斯科州。它的香气优雅，柑橘、奶油和樱桃气息十分美妙。作为一款陈酿特其拉，它的木桶影响并不大：不但酒体颜色比一般陈酿特其拉淡很多，入口也非常柔和。喜欢特其拉那股酒劲儿的人甚至可能会觉得它有点水，但对入门爱好者和适合细酌慢饮的人而言，这种柔和口感更易于接受。你甚至可以用它来佐餐，尽管陈酿特其拉一般是在餐后饮用的。推荐纯饮或者用来调制白色内格罗尼和白色曼哈顿改编版，以突出它的轻盈口感。酒精度40度
经销商：上海迅弘实业（18001616668）
参考到店价：¥300
感谢Eddy杨大庆参与本期品酒。
