是鹅还是猫，拉出来遛遛！舒宓撰文。
很快，你喝的鹅岛、拳击猫和开巴精酿啤酒都要在武汉酿造了！
对国内的精酿啤酒行业来说，这无疑是个爆炸性的消息。虽然近几年百威英博在精酿领域的野心显而易见（为此，它在2015年成立了颠覆性增长精酿事业部ZX Ventures），但斥资6000万元在武汉打造一家全新的工厂，集中生产旗下三个精酿品牌鹅岛、拳击猫和开巴的瓶装啤酒及生啤，如此大手笔还是让人直呼想不到。
1月25日，趁着这家武汉精酿工厂正式开幕的契机，《饮迷》进入了酒厂内部参观，顺道采访了百威英博亚太北区ZX Ventures酿造与供应链负责人、来自澳大利亚的酒厂精酿大师Joshua Staines。
武汉精酿工厂的全自动酿造设备都是量身设计并从德国引进，包括国内唯一一台进口酒花干投器。酿造过程则由三位经验丰富的国际精酿大师把关：包揽了五十多个国际奖项的新西兰酿酒师 Leon Mickelson、来自美国的拳击猫酿酒大师Michael Jordan和拥有25年酿造经验的Joshua Staines。投产以后，工厂的年产量可达到3000万瓶。*这意味着鹅岛啤酒将不再从美国进口，而是直接在中国境内生产，拳击猫的酿造也将从上海转移到武汉。
可能你会问，精酿工厂为什么选择开在武汉？“从逻辑上讲，武汉是个很棒的选择。它位于华中，所以全国各地的消费者都能尽快喝到新鲜的啤酒。此外，我们在武汉有着出色的资源。”Staines解释说。
他所指的资源包括百威英博在武汉的创新中心、本地众多高校和来自政府的支持。事实上，百威（武汉）国际啤酒公司在1995年成立后就拥有了自己的创新中心，精酿工厂得以利用创新中心的多年经验，并引入新的技术发展团队，共同探索精酿新配方。此外，ZX Ventures还与武汉的中德啤酒学院合作推出了“精酿新生代”项目，为学生们提供国际交流和实习的机会——不妨想像一下，有多少颗中国精酿行业的未来之星会从这里冉冉升起呢？
武汉精酿工厂也在原料和风味方面做出了本土化尝试。它从武汉的历史文化中汲取灵感，打造了一款百分百以中国原料酿造的波特啤酒——汉阳造。*此外，去年首发的开巴啤酒也将迎来产量上的增长，包括清茉艾尔、百香拉格和开啡波特等。
当然，作为沪上精酿啤酒界的一面旗帜，拳击猫将生产线移至武汉可能会让某些死忠粉感到一丝惆怅。但是，对品牌至关重要的的配方和酿酒师并没有改变，上海的三家拳击猫啤酒屋也会维持原样，只是啤酒的产地从上海变成了武汉。“拳击猫的销量增长太快了，在上海生产已经不能满足市场的需求。所以我们必须把它搬到新工厂来生产，”Staines说，“但啤酒还是一样的。拳击猫酿酒大师Michael Jordan每周都会来一次武汉。”
对进口精酿啤酒而言，如何保持产品的新鲜一直是个挑战，因为与主流啤酒相比，它们的一部分吸引力正在于浓郁的啤酒花香气和风味。在中国酿造鹅岛啤酒意味着中国啤酒爱好者能够喝到味道更棒的精酿了。
