动态

重磅:业内明星Alex Kratena和Monica Berg耗时三年打造的酒吧明年将在伦敦开张

不久前刚在首尔和Simone Caporale一起为Marque d’Amour揭幕的Alex Kratena和Monica Berg两位大咖现又扔出了重磅消息:他们共同打造的新酒吧Tayer + Elementary将于2019年早春在东伦敦欧德街(The Old Street)开张。

两位都是业内大名鼎鼎的人物:直到2015年,Kratena一直在伦敦Artesian酒吧担任首席调酒师,在他带领下Artesian连续四年稳守全球50最佳酒吧的冠军宝座;而Berg带领下的位于挪威奥斯陆的Himkok酒吧,也多次上榜全球50最佳酒吧榜单 。他们两位连同Caporale及其他著名调酒师,包括Ryan Chetiyawardana、Jim Meehan、Joerg Meyer及Xavier Padovani一同创办了非盈利项目(P)our,目的是促进行业内 “探索创新、资源共享及灵感交流”。

这家新店将包括两个酒吧——全日开放的Elementary和较前卫的Tayer,以及一个名为Outthink创意工作空间 。Elementary风格轻松随性,从早到晚营业,主打咖啡加鸡尾酒的理念,在吧台会供应无尽续杯的咖啡、小食和鸡尾酒,并着重季节性食材的使用。

Tayer(西班牙语里指“工作室”)则较前卫, 运用现代和经典的工艺制作鸡尾酒和食物,展现出“食材纯正、清爽和简约“的一面。店内设置开放式的工作台,让顾客们可以看到大厨和调酒师处理食材的过程。Tayer的吧台,由Kratena、 Berg及挪威设计室Behind Bars共同打造,创新的设计能够迎合日新月异的现代调酒需求,并把效率、弹性及扩大收纳空间考量在内。这个吧台的设计听来高深莫测,让我们拭目以待。

酒吧除了供应鸡尾酒,还有Kratena和Berg联手酒水生产商制作的自有品牌烈酒、啤酒及软饮,也有来自其他酒商的葡萄酒、清酒、啤酒及烈酒。日常,创意工作空间Outthink则提供一个平台用于“教育、研究及咨询,并鼓励大家进行更多的烹饪艺术及其他合作交流”。

整个空间的食物菜单是与TATA Eatery的葡萄牙华裔二人厨师组合作开发的,出品的是运用欧洲食材和技巧制作的亚洲菜式。店内的装潢则是“务实的斯堪的纳维亚风格及日式极简主义风格”和“一点调皮的庞克风”的组合。

这业界两位巨星耗时三年打造的心血结晶究竟会怎样?请期待明年酒吧开张营业时我们为大家带来更多报导。

Leave a Response