150g SCOBY
2l 啤酒
2l 水
250g 野生艾草叶
粗糖或蜂蜜，用量为全部液体的3%

将水加热至80度，用一半艾草叶和糖泡茶。浸泡六小时后过滤，冷却至40度。将艾草茶、剩下的艾草叶和SCOBY一起放入玻璃罐。盖上粗棉布，用橡皮筋或绳子系紧。在凉爽避光的环境下储存发酵三至六周。