来自《新潮：烟熏味鸡尾酒》一文。

就入门级烟熏鸡尾酒而言，应该没有什么比烟熏冰更容易的了。这一技巧的效果非常好，因为低温表面能够吸附烟雾颗粒，而冰块和碎冰的表面积也比液态水更大。将烟熏冰用于烟熏威士忌或可乐，或在摇酒时用它来代替普通冰，可以制作出烟熏马提尼或烟熏玛格丽特等鸡尾酒。

如果你有烟熏枪或类似工具：在可密封的大号容器（带盖塑料盒或类似容器）中放入冰块或碎冰。在容器中加烟，密封后待冰块融化。根据调酒需要的形状和尺寸，将烟熏过的水再次冰冻即可。

如果你没有烟熏枪：在容器中放入冰块或碎冰。在容器旁放一个耐热陶瓷或金属盘，放入需要烟熏的原料，用喷灯点燃至闷烧。用一个更大号的容器把装有冰的容器和正在闷烧的原料盖住，以防烟雾逸出，直至冰融化。根据调酒需要的形状和尺寸，将烟熏过的水再次冰冻即可。