上海陆唯轩内Vault Bar的调酒师冒建强把调酒看做一项严肃的事业。 摄影华启佑 。

我很欣赏那些懂得享受鸡尾酒并对饮品有自己见解的客人。我不太喜欢那些老是不懂装懂的客人， 还胡乱指点我怎么调酒。

长岛冰茶是我最喜欢的饮品，因为她经过了很多的历史变化，强烈的酒精度让我感觉很男人。

我觉得上海 Constellation 酒吧是一个完美的鸡尾酒酒吧。 当我拥有自己的酒吧的时候一定是以鸡尾酒为主的了，多一些威士忌，有一份精选的葡萄酒单，三四百平方米。这是最好的了。

Vault酒吧的鸡尾酒很出色，有很好的服务质量，我们都试着可以突破以前Vault酒吧在鸡尾酒上的成绩，做到更好。鸡尾酒是从生活中诞生，美好的生活需要激情去调和，所以好的鸡尾酒肯定是出之于充满激情的调酒师之手。

上学是必需的，就这么过来了。但是在学校我学了些为人处事的道理吧。

“在我们的行业中，只有百分之三十的人比较认真的吧”

我的第一份工作是在外滩咖啡沙龙做咖啡，每天做同样的事是相当无聊的。 后来看到欧阳智安花式调酒的表演还得了世界冠军，然后就决定做调酒师了。我的第一份调酒师的工作是在广州的Babyface,  让我知道我的未来就是调酒。

我一开始并没有鸡尾酒的概念，只是很好奇，觉的鸡尾酒可以做出不同的味道，很棒。但我并不知道一杯鸡尾酒所代表的意思。

我的英雄是关公，因为他讲义气。

在我们的行业中，只有百分之三十的人比较认真的吧，可能更少。 如果调酒师能更早学习酒吧文化，收入更多，并有个支持我们的组织，就能对这行业有更多的信心。

我现在可以做的就是做好自己的工作，如果有媒体来宣传酒吧文化，我很愿意出一臂之力。

在我有生之年我都不会停止调酒。

我一直认为我会成功的。事虽难，但做则必行。

本文刊登于《饮迷》第2期。