威士忌艺术的答案就在杯底。Alexander Barlow撰文。
你是否曾经注意到威士忌喝完后在杯底变干留下的奇特痕迹？嗯，它的确是这样。而且颇为神秘的是，每杯威士忌留下的奇妙图案都不一样。十年前，美国摄影师Ernie Button在清洗平底威士忌杯时首次发现了这一现象。“我注意到杯底有一层薄膜，然后我更仔细地观察了一下，发现了一些细细的蕾丝般的线条，”他解释道，“它有点像雪花：每次威士忌变干，都会在杯底产生不一样的效果。”
Button用彩色灯和55mm微距镜头进行拍摄，到目前为止，他几乎拍遍了所有单一麦芽威士忌——每张照片都不同。为什么？为了找出原因，Button用谷歌搜索“流体力学”并找到了普林斯顿大学物理学家Howard Stone。
今年早些时候，Stone在《物理评论快报》上发表了自己的研究结果：他解释说，随着威士忌中的酒精挥发，水的浓度会升高，正是这一分离过程生成了各种图案。其他化合物——聚合物和表面活性剂——也有着关键作用。不过，Stone无法确定它们产生的根源何在。 Button则认为它源自陈年。“威士忌使用的木桶似乎是让这些线条显现的秘密元素，”他说，“我用未陈年威士忌做过实验，它们在变干后没有产生可见的图案。”
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本文刊登在第46期《饮迷》。
