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全球奇葩啤酒大盘点:我喝的不是酒,是创意!

精酿还是胡酿?你自己来判断吧。Jonathan White撰文。

啤酒不就是酵母、大麦、水再加上啤酒花吗?嗯,也对也不对——对于某些啤酒来说,这种说法简直错到离谱。啤酒酿造师这种生物的脑洞实在太大了,有时候鼓捣出来的啤酒——怎么说呢——相当“有趣”。下面这些奇葩啤酒就是最好的例子。

  1. 胶原蛋白啤酒

说到稀奇古怪,日本人绝对是当仁不让。三得利推出了一款名为Precious的胶原蛋白啤酒,据称可以祛除岁月留下的皱纹,让你看起来青春无敌。这款5度淡拉格为330毫升听装,每听含有2克胶原蛋白。

  1. 猫屎啤酒

你肯定听说过大名鼎鼎的猫屎咖啡:生活在热带的麝香猫吃下咖啡果,从身体的另一端排出,胃酸的作用能够令咖啡豆产生一种别样风味 。美奇乐的Beer Geek Brunch Weasel是一款早餐世涛,酒精度10.9——小心点,酒劲很足。

  1.  血腥(玛丽)啤酒

好吧,严格来说它并不是以早午餐好搭档血腥玛丽为原料,不过,密歇根州贝莱尔的Short’s Brewing Company在自己的Bloody Beer中的确用到了圣女果,还添加了黑胡椒、芹菜籽、山葵和莳萝,所以说和血腥玛丽也差不多。这款“贝莱尔的酷爽啤酒”早已停产了,酒精度为7,国际苦味指数40。

  1. 化石啤酒

弗吉尼亚Lost Rhino啤酒厂和PaleoQuest——一个旨在促进挖掘恐龙化石而非美食潮流的非盈利机构——联手打造了一款啤酒,以吸引人们对科学的关注。他们从3500万年前的鲸鱼化石上搜集酵母,酿成了一款5.5度的啤酒,起名叫Bone Dusters Amber Ale。酷!只可惜酵母不是采自灭绝已久的犀牛或霸王龙的化石。

  1. 羊粪啤酒

这个清单读到后面你会发现,冰岛啤酒商真是有着大把的空闲时间和异想天开的冒险精神。Borg Brugghus啤酒厂就是一个很好的例子:由于木材匮乏,他们在酿造Fenrir Nr26时点燃羊粪堆来熏烤麦芽。羊粪熏烤的美式IPA,酒精度6,国际苦味指数63。

  1. 比鲸鱼化石更古老的啤酒

Fossil Fuels Brewing Co有一款产品叫AY108,用的是从蜜蜂化石内脏上发现的酵母。这只蜜蜂在4500万年前(是不是惊得嘴巴都合不上了?)的始新世被松脂包裹住变成了琥珀。Raul Cano教授想办法把上面的酵母分离出来,然后琢磨着怎样才能最好地利用它,最后他选择了酿成啤酒而不是做成面包。首个成果便是这款以酵母命名的淡艾尔,此外还有一款赛森。

  1. 用钱砸出来的啤酒

邪恶双胞胎和位于斯塔万格港的挪威精酿啤酒商Lervig Aktiebryggeri 合作了一款世涛,原料是货真价实的纸钞。更为夸张的是他们还往里面扔了一些冰冻披萨。酒精度足足有17.5度。

  1. 来自厕所的重口味啤酒

丹麦政府和Norrebro Bryghus啤酒厂为了环保也真是拼了,竟然打起了小便的主意。他们从著名的罗斯基勒音乐节上回收了大量尿液,用来酿造了一款名为Pisner的淡皮尔森。想要为可持续发展事业贡献一份力量吗?那就尝一尝这些嬉皮士的尿吧。

  1. 五颜六色的啤酒

日本北海道的Abashiri Brewery利用海藻及其他天然原料酿出了红色、蓝色和绿色的啤酒。他们还用啤酒和过剩牛奶生产了一款名为Bilk的麦芽饮料。抛开别的不说,至少色彩缤纷。

  1. 下水道污水酿成的啤酒

下水道里的污水听起来和脏兮兮的地沟油一样恶心,用它做成的东西恐怕没人喝得下口。圣迭哥的巨石啤酒厂利用本市净水项目提供的再生水酿造了一款IPA。这款名为Full Circle的淡艾尔仅限量酿造了五桶,不过它可能昭示了啤酒酿造业的未来。

  1. 罗尔德·达尔啤酒

酵母这种东西无处不在,随处都可以采集,那么何不从已故儿童文学作家罗尔德·达尔的定制书桌上收集一些酵母?伦敦创意公司Bompas & Parr把这个任务委托给了40FT Brewery,为以达尔的《蠢特夫妇》为主题的快闪餐厅酿造了Odious Ale。

  1. 来自月球的啤酒

角鲨头啤酒厂热衷于挑战极限,不过经常想法过于疯狂了,把自己都绕进去了,但勇闯太空那一次或许是他们迄今为止最离经叛道的探索。在为美国国家航空航天局制作太空服的公司的帮助下,他们弄到了一些月球上的尘埃,是从美国国家航空航天局拍摄月球登陆的地方——好吧,不拐弯抹角了,就是月球上——搜集的,然后撒进了这款名为Oktoberfest的限量版啤酒。酒精度5,国际苦味指数25。

  1.  大象粪便啤酒

日本啤酒厂Sankt Gallen想要酿造一款让人终生难忘的啤酒,于是想到了大象的便便。具体是怎么操作的呢?他们给生活在泰国野生动物保护区的大象喂食咖啡果,然后用象屎咖啡豆酿造了一款名为Un, Koon Kuro(日语中“粪便”的双关语)的“巧克力世涛”。它还选在了愚人节这天发售,不过这还真不是个玩笑。

  1. 墨汁一样黑的啤酒

墨鱼汁——或者更确切地说是墨鱼、乌贼和章鱼汁,总之就是头足类动物喷出的汁——现在可以说是随处可见,所以你不禁会想这些动物面对人类的赶尽杀绝被吓成什么样了。不管怎么说,威斯康星州3 Sheeps的酿酒大师打造了一款名叫Nimble Lips Noble Tongue No3的黑色IPA,用的就是墨鱼汁。

  1. 过于私密的啤酒

我们都是成年人了,但互联网总是会出其不意地给我们迎头一击,尤其是当你在众筹网站Indiegogo上看到一个为全球首款阴道啤酒筹款的页面时——这款名为Bottled Instinct的酸艾尔用的是从一位捷克模特体内提取的乳酸。我们不知道究竟有没有人会喝它,因为这个项目连最终目标15万欧元的1%都没有筹到,而且它应该根本就是一个愚人节的玩笑吧?不然的话真是让人浑身起鸡皮疙瘩。

16. 加入一整只鸡的啤酒

多年来,公鸡艾尔几乎蒙上了一层神秘的色彩。据说17世纪和18世纪时它在英格兰非常流行,其实它就是普通的艾尔,只不过酿造过程中添加了一只整公鸡。康涅狄克州Willimantic Brewing Co出品的Hand Pulled Cock Ale——酒精度7度,仅供应桶装——是一款现代版的公鸡艾尔,但它的名字依然暗含了那个老掉牙的笑话(你懂的)。

  1. 炸鸡啤酒

正如《油脂》里那首歌所唱的,炸鸡和啤酒是对好搭档,那么为什么不在啤酒里加点鸡呢?弗吉尼亚州里士满的Veil Brewing Co和邪恶双胞胎联手酿出了炸鸡啤酒。他们合作的Fried Fried Chicken Chicken DIPA用到了大量福乐鸡炸鸡块。

  1. 羊脑啤酒

费城的Dock Street Brewing Company酿造了Dock Street Walker来向《行尸走肉》致敬,不过它比僵尸还要恐怖,用的是熏烤羊脑。这款美式淡世涛为7.2度,还加入了蔓越莓用来营造一丝酸度。

  1. 鲸鱼睾丸啤酒

冰岛微酿啤酒商Steoji推出了Hvalur 2,它是Hvalur 1——与捕鲸公司Hvalur合作出品、因加入全鲸鱼肉(鱼肉和鱼骨)引发巨大争议——的升级版。作为第二次季节性跨界之作,它用的是羊粪熏烤过的鲸鱼睾丸——嗯,每个酿酒周期中添加一个。

  1. 阳刚气十足的啤酒

丹佛市Wynkoop Brewing的Rocky Mountain Oyster Stout本来只是一个愚人节的玩笑,但没想到最终因为公众的热情响应变成了现实。酒精度7.5,每桶添加三只牛睾丸——这一“美食”在当地被昵称为落基山牡蛎 。一组两罐,倒是十分应景。

  1. 牛心啤酒

波特兰的Upright Brewing与Burnside Brewing 合作酿出了这款Captain Beefheart,原料包括27公斤炭烤牛心和大量香料。类似产品还有波士顿啤酒公司的Jim Koch与大厨David Burke 合作的Burke In The Bottle。

  1. 星期日烤肉啤酒

威尔士的Conwy Brewery迎合当地人与羊之间的亲密关系,酿制了一款羊肉啤酒。Sunday Toast加入了威尔士羊肉慢烤渗出的汁水,酒精度4,是一款维多利亚风格的波特啤酒。或许酿成lamb-ic更合适。

  1. 松露啤酒

松露这种东西十分名贵。用它们来酿造啤酒似乎有点冒险,但是有人成功了。芝加哥 Moody Tongue推出的黑松露屑皮尔森在美国一些最顶级的高档餐厅备受追捧,而美奇乐则选择用黑松露酿造了一款黑啤,名为The Forager。

  1. 雄鹿精液啤酒

新西兰威灵顿的Green Man Pub与当地啤酒商Choice Bros用雄鹿精液酿造了一款啤酒,一时间引发了巨大轰动。我们就不继续探讨鹿精世涛这款名字取得如此含蓄的啤酒了,到此为止吧。

  1. 蘑菇啤酒

过去几年中,啤酒厂好像把所有能想得到的蘑菇都用遍了。得克萨斯州奥斯丁的Jester King在这款Snorkel中用到了当地产的平菇。酒精度4.5,戈斯风格。

  1. 生蚝(这次是真的哦)啤酒

生蚝与世涛的相遇催生了很多有趣的佳话。我们以前会一边喝世涛一边美美地吮吸生蚝,现在更用生蚝壳来澄清啤酒,或是把它们放入煮锅,甚至把整只生蚝扔进里面。飞狗珍珠项链生蚝世涛就是这样做的。

  1. 天然绿色啤酒

得克萨斯州圣安东尼奥市的Free Tail Brewing Co在一款4.2度的黑麦白啤酒中加入蓝绿藻,让它呈现出迷人的蓝绿色。假如缅甸Mandalay Brewing和新加坡Red Dot Brewery的广告准确无误的话,螺旋藻啤酒还有另一个神奇功效——抗衰老。

  1. 海藻啤酒

Bladderwrack用做啤酒的名字很不错,但它其实是一种海藻。苏格兰阿洛厄的Williams Bros Brew把它加入了自己生产的Kelpie Seaweed Ale。这款苏格兰格鲁特——一种古老的啤酒风格——意在重现苏格兰沿海地区的传统风格啤酒。

  1. 真金啤酒

我们都喝过金色艾尔,但是你喝过金子吗?Golden Bee Beer酿造的Golden Queen Bee内含可食用24K金箔。如此豪掷黄金完全没必要,但要是你能再搞到一瓶The Lost Abbey的Gift Of The Magi——一款加有乳香和没药的金色艾尔,那你肯定全身上下每个细胞都充满了圣诞节的欢乐。

  1. 披萨啤酒

妈妈咪呀披萨啤酒由芝加哥披萨啤酒公司出品,原料包括在麦芽浆中浸泡过的玛格丽特披萨。饼皮是不是芝加哥风格的我们就无从知晓了。

  1. 甜甜圈啤酒

巫毒甜甜圈枫糖培根艾尔是巫毒甜甜圈烘焙坊与同在俄勒冈州的Rogue Brewery合作推出的首款啤酒,该系列至今共包括六款产品。他们想要通过这些啤酒重现波特兰这家烘焙坊的畅销单品风味,目前推出的最新口味是游击队葡萄和芒果太空人。

  1. 猪头啤酒

曼加利察猪波特啤酒用到了曼加利察猪的头和骨。这种品种的猪相当名贵,被誉为猪肉中的神户牛肉。密苏里州特拉弗斯城的Right Brain Brewery在酿造这款啤酒时用的是完整的猪头,甚至眼珠子还留在眼窝里。酒厂还酿造了一系列更加可口的猪肉派啤酒,原料包括当地一家面包房的完整猪肉派。

  1. 过期面包啤酒

吐司艾尔的原料是吃不掉的剩面包,旨在消灭食物浪费。这款用过剩面包酿造的啤酒所有盈利都捐赠给慈善组织,甚至在纽约布朗克斯也设了工厂。配方对外公开,所以你可以用自己吃剩下的面包亲自试一试。

  1. 直接把你辣哭的啤酒

辣椒控和啤酒狂之间存在着某种共鸣,这也就是为什么无数啤酒都把这两种东西集于一身,以追求一种混合效果。科罗拉多州Twisted Pine啤酒厂的鬼脸杀手——以武当帮的同名说唱乐手命名——用到了六种不同品种的辣椒。其中辣度最高的是魔鬼辣椒(又称断魂椒),史高维尔指标超过100万——辣椒仔也不过2000左右。你可以想象它有多辣了。

  1. 大胡子啤酒

罗格大胡子啤酒算得上是全世界最奇葩的啤酒之一了,酿酒大师John Maier从自己的胡子里提取出酵母菌,酿造了一款美式野艾尔。Maier曾发誓说永远不会剃胡子,那么这款啤酒的原料真可以说是取之不竭用之不尽。

  1. 爱听说唱乐的啤酒

费城的Dock Street Brewery在酿造Ain’t Nothing to Funk With的时候决定疯狂一把。他们把啤酒倒入红葡萄酒桶陈酿六个月,期间从早到晚循环播放武当帮的歌曲。这款7.21度的金色赛森绝对会让你浑身躁动。

  1. 受监狱启发的啤酒

角鲨头啤酒厂和名厨Mario Batalli携手对臭名昭著的监狱私酿进行了改造,WasteNOT Pruno也就应运而生。他们用的可不是监狱发给犯人的水果鸡尾酒、面包和番茄酱,而是到市场买熟过了的农产品,这也彰显了Batalli反对食物浪费的主张。当然,他们不用像在监狱里那样用塑料袋装起来藏在厕所水箱里面……

Tags : 精酿啤酒

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