北京调酒新星步入后Lucky Man时代 。舒宓采访整理。

我从小就爱喝酒。我第一次接触酒是在小学。那是一个夏天，我放学回家，口渴了打开冰箱找东西喝，结果里面只有啤酒，我就拿出来喝了，觉得挺好喝的，从此就喜欢上酒。

我在北京念大学时喜欢出去玩，但学校不在市区，晚上太晚了没钱打车回宿舍，所以想找一个酒吧打工，边工作边玩。最后我去了一家餐厅，跟着那里的老师学习调酒，当时北京关于调酒的资料不多，我还从台湾和香港买书，不停地看不停地学。

我不久前离开了Lucky Man。那里是我的第一份调酒师工作，2009年开业加入，做了三年多。其实我并不舍得离开，但离开是为了有一个更好的平台。

我想有一家自己的店，而且是一家百年老店，但北京房价不便宜，就怕有的房东漫天要价，所以我在选址方面很慎重。最后我在三里屯附近找到了一个合适的地方，面积90平方米，定名为Bar Bubble。除了提供鸡尾酒和威士忌，我还希望把它做成一个深夜食堂，做一些家常小吃和主食。而且我也不忍心把酒的售价定得特别高，因为客人特别为了我而来，我希望他们能够物超所值。

我可能和别人不太一样，休息时间也会去酒吧。我一个晚上能去三家酒吧，喝酒，和朋友聊天。每家酒吧都有优点，我能从它们身上学到东西。我觉得我从来就没有离开过酒吧。

我信奉快乐：让自己快乐，也让别人快乐。我天生就是一个乐天的人，每天都特别开心，对所有事情都特别感兴趣。

“我可能和别人不太一样，休息时间也会去酒吧。我能从它们身上学到东西”

刚去Lucky Man工作时，北京会喝威士忌的人还不多，一般都是去夜店开瓶兑绿茶，而我们会向来到Lucky Man的每位客人介绍威士忌的产区和制作流程。我觉得这几年酒吧是和客人一起成长的。

一开始家里边并不看好我做调酒师，他们觉得酒吧不好，我花时间念了大学，不应该去酒吧工作。去年我爸还说我每天醉生梦死，让我考虑回家帮他们打理工厂。但我坚持做自己喜欢的事，而他们最后也表示尊重我的选择。

我的人生信条是诚实。做吧台一定要诚实。在Lucky Man工作时，很多客人来了都不看酒单和价格，直接让我给他们调酒，我觉得可能就是因为我这个人很踏实，让他们安心。

做调酒师其实特别累特别辛苦，休息少。我在大学学的是环境艺术设计， 我很喜欢摄影，买了各种摄影设备拍照，还经常去看展览，但现在都没空去了。而且做调酒师很孤独，因为别人空的时候我在上班，约不到朋友。还好调酒师之间可以一起活动。

本文刊登于《饮迷》第23期。