配方


来自亚洲和全球顶级调酒师的精彩配方。

新鲜出炉

配方

Taoist

邹小明的艺术入酒系列之一
配方

Prayer

邹小明的艺术入酒系列之一
特稿

新潮:鸡尾酒容器

研究过各种鸡尾酒容器的Paul Mathew说,酒饮的呈现从未如此重要过。
特稿

新潮:老式鸡尾酒

老式鸡尾酒如何成为现代调酒界最具争议的经典之一。
配方

Blue Horse

邹小明的艺术入酒系列之一
配方

曼哈顿

由金众磊创作
配方

莫吉托

古巴的莫吉托和你在其它地方喝到的都有所不同
配方

Graydon蛋奶酒,由Graydon Tullis创作

来自一篇有关自己做蛋奶酒?的特稿。 250ml 哈瓦纳俱乐部7年陈酿朗姆酒 100ml 马爹利名士干邑白兰地 1升 牛奶 500ml 重奶油 6个 蛋黄 6个 蛋清 150g 糖(分成两份) 2茶勺香草提取液 豆蔻粉或现磨豆蔻 在大碗中将蛋黄与100g糖打发,直至混合物颜色呈淡黄且质地细腻浓稠。加入朗姆酒、干邑、牛奶、奶油和香草提取液,搅打均匀。加入豆蔻粉,尝味。在另外一个大碗中,将蛋清与50g糖打发至硬性发泡。将打发的蛋清拌入另一混合物,最终产品应当泡沫细腻丰富。按个人喜好可冷藏后享用,倒入古典杯中,加一撮豆蔻粉装饰。

配方

松露蛋奶酒,由Keith Motsi创作

这个首尔四季酒店对经典蛋奶酒的奢华改编版本,将小豆蔻、松露和精品干邑融于一杯,奢华而又富有节日喜庆气息——另外,它可是用手打发而成的哦。
配方

Coquito,由Micaela Piccolo创作

这款拉丁美洲趣味版的蛋奶酒,用来自炼乳和椰子的甜美,佐以香料和朗姆酒的风味,令人绝对无法拒绝。
配方

班兰糙米蛋奶酒,由Tom Egerton创作

“今年,我们将蛋黄与椰奶及班兰糖浆混合,制成了一款咖椰风味的蛋奶酒糊。根据这一配方制成的蛋奶酒糊可以装入玻璃瓶保存十二个月之久,而其风味会在储存过程中进一步发展。”
配方

配方:法兰西94 by Shingo Sasaki

“我想要调制一支让客人们在酒单上看到便立马会想到:“这不就是那款经典鸡尾酒的新花样么”的鸡尾酒。作为对“法兰西75”的改编,这个配方用希蒂力取代了原来的金酒,并用无酒精的酸葡萄汁替换了香槟。
配方

配方:橙花 by Vincenzo Pagliara

“对温布尔登网球锦标赛官方饮料的重新演绎,令球迷和参赛选手在赛前、赛中、赛后都能尽情享用。”
配方

庙前咖啡的The Charlie’s

庙前咖啡自制咖啡利口酒, 咖啡富佳娜朗姆酒,单份意式浓缩咖啡,盐味马士卡彭奶酪泡沫。
配方

庙前咖啡的White Lady

牛奶澄清马尔菲柠檬金酒,菊花苦精,皮埃尔费朗干库拉索利口酒,柠檬皮油,鲜榨柠檬汁,蛋清。
配方

Mohinga Martini,由Mark Lloyd提供

45ml三文鱼脂浸伏特加* 45ml自制味美思** *三文鱼脂浸伏特加:6到8块三文鱼皮;1瓶伏特加;黄油。将干鱼皮在融化的黄油中小火微炸,晾凉后加入伏特加中。将混合物冷冻,重新解冻,用咖啡滤纸过滤后,即得到澄清的伏特加酒液。 **自制味美思:1瓶霞多丽白葡萄酒;香菜梗;生姜皮;香茅茎;100ml菲诺雪莉酒。小火加热葡萄酒与香草,浸煮6小时。晾凉后,加入100ml菲诺雪莉酒用以加强味美思。

配方

Seedlip的无酒精开胃酒

要制作低酒精/无酒精的内格罗尼、意大利汽酒或美国佬?不妨用上这款无酒精开胃苦酒。
配方

配方:秋菊

一款兼具法美两国魅力的经典之作。
配方

配方:萨泽拉克

这款以黑麦威士忌和干邑为基酒的苦艾鸡尾酒有着极其顺滑的口感。
配方

Smoky Bitter

Atelier的开店主打鸡尾酒。
配方

Tangan Raja,由James Cooper创作

吉隆坡Shelley Yu's 的调酒师用山猫王榴莲给这款以朗姆酒、金巴利和甜味美思为原料的鸡尾酒增添了别样风味。
配方

D25th,由Peter Chua创作

Crackerjack的调酒师主管在这款圣诞鸡尾酒中用到了气味刺鼻的榴莲。
配方

配方:墨西哥黑骑士

一款墨黑色、植物风味的鸡尾酒,野性难驯,但却令人印象深刻、精神一振。
配方

配方:现代鸡尾酒

这款散发着复古气息的苏格兰威士忌鸡尾酒志在现代鸡尾酒界争得一席之地。